Bouchard Père & Fils - Montrachet - Grand Cru

97 points - The Wine Advocate
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Bouchard Père & Fils - Montrachet - Grand Cru

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Ancien
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Prix régulier €1,290.00
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The compelling 2020 Montrachet Grand Cru wafts from the glass with aromas of ripe pear and citrus fruit mingled with honeycomb, white flowers, fresh bread and baking spices. Full-bodied, ample and multidimensional, it's richly layered, with a textural attack that segues into an ample, fleshy mid-palate and a long, saline finish. Despite its scale, it remains beautifully precise. This is first-rate.
Somptueux et spectaculaire, le Montrachet Grand Cru 2018 de Bouchard exhale des arômes de pêches miellées, de noix grillées, de fleurs blanches, d'huile d'orange et de pain frais. Corsé, texturé et enveloppant, il est satiné et gourmand, avec une acidité vive et une finale riche et ample. Si le Cabotte de cette année est plus serré et incisif, le Montrachet est irrésistible par sa puissance et son ampleur.
Cette année, la quantité de Montrachet Grand Cru 2016 est réduite de moitié (bien que cela soit probablement un multiple de ce dont ont hérité les autres vignerons de Montrachet). Le bouquet présente cette teinte marine typique de La Cabotte : des parfums de coquille d'huître et de grotte marine sous-tendent les agrumes. La bouche est bien équilibrée, avec une fine acidité, une bouche séveuse et une intensité profonde en finale. On sent la présence de ce Montrachet, premier chapitre d'un grand vin. Il lui faudra plusieurs années pour atteindre son apogée, mais l'attente en vaut la peine.
Type:
Blanc
Country:
France
Region:
Burgundy
Appellation:
Montrachet
Producer:
Bouchard Pere & Fils
Grapes/Blend:
Chardonnay
Style:
Grand Cru
Serving temp:
8° - 12° C
ABV:
13%
Pairing Sugesstions:
Shellfish, Fish, Sushi and Sashimi, Crab, Lobster, Green Vegetables, Truffle-Based Dishes, Mushroom Risotto, Citrus-Based Dishes, Goat Cheese, Manchego, Cream

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Derrière la bouteille

Bouchard Père & Fils - Onshore Cellars

Bouchard Pere & Fils

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils , est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près...

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils , est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard acquiert ses premières vignes à Volnay sur le célèbre climat « Les Caillerets » et commence à développer le patrimoine viticole familial.

Pendant la Révolution française, les biens appartenant au clergé et à la noblesse furent confisqués et mis en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l'occasion d'agrandir le vignoble familial à Beaune, dont la célèbre « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ».

Cette volonté de constituer un domaine d'exception en Côte d'Or perdure au fil des générations et des acquisitions dans les meilleurs Villages se multiplient tout au long du XIXe siècle puis au début du XXe siècle.

Bouchard Pere & Fils
Burgundy - Onshore Cellars

Burgundy

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du...

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur même à un professionnel du vin chevronné, mais n’ayez crainte – la région n’a besoin d’être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l’univers connu, mais il existe également des vins savoureux et abordables.

Cépages principaux :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, ce qui représente 29 % de la production totale de vin. Le cépage rouge s'épanouit extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui contribue à créer leur complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur allant du cerisier au brique, sont légers et ont généralement des saveurs de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un cépage rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le cépage majoritaire des vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % de l'encépagement et 68 % de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux, fruités et minéraux délicats et des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, représentant 6 % de la production. {Lire la suite sur le cépage ancien aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Montrachet

Montrachet

Montrachet est l'une des appellations viticoles les plus prestigieuses et les plus respectées au monde. Elle est située en Bourgogne, en France, plus précisément dans la région de...
Montrachet est l'une des appellations viticoles les plus prestigieuses et les plus respectées au monde. Elle est située en Bourgogne, en France, plus précisément dans la région de la Côte de Beaune. Elle s'étend sur les villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. L'appellation est exclusivement consacrée aux vins blancs issus du cépage Chardonnay.

Le vignoble de Montrachet est relativement petit, couvrant environ 8 hectares, mais il produit des vins considérés comme la quintessence du Bourgogne blanc, qui suscitent des prix élevés et un immense respect dans le monde entier. La situation du vignoble à mi-pente avec une excellente exposition au soleil, associée à un terroir unique caractérisé par une fine couche de sol sur calcaire, offre des conditions optimales pour la culture des raisins Chardonnay qui expriment une intensité et une complexité de saveurs remarquables.

Les vins de Montrachet sont connus pour leur profondeur, leur puissance et leur longévité extraordinaires. Ils présentent généralement un riche bouquet d'arômes, notamment d'amande, de pain grillé, de beurre et de miel, combiné à une acidité équilibrée et à une base minérale qui reflète le sol riche en calcaire. Ces vins sont souvent décrits comme ayant une parfaite harmonie entre richesse et élégance, avec une capacité à vieillir gracieusement pendant des décennies.

Les vins de Montrachet sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de vin et sont souvent considérés comme des références de qualité en vinification blanche. Le prestige du Montrachet est tel que son nom est partagé par plusieurs autres vignobles Grand Cru voisins qui incluent « Montrachet » dans leur nom, tels que Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Chevalier-Montrachet, chacun produisant des vins aux profils distincts mais de qualité similaire.
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