France Bourgogne Puligny montrachet Premier cru Francois Carillon

Domaine François Carillon - Puligny-Montrachet - Les Combettes - 1er Cru

89 points - The Wine Advocate
Domaine François Carillon - Puligny-Montrachet - Les Combettes - 1er Cru
France Bourgogne Puligny montrachet Premier cru Francois Carillon

Domaine François Carillon - Puligny-Montrachet - Les Combettes - 1er Cru

89 points - The Wine Advocate
Ancien
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Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2012 a été planté en 1992 par François Carillon lui-même et occupe 0,46 hectare. Son nez est plus ample et riche que celui du Champs Gain, avec des notes de pomme d'amour et de crème de citron, suggérant que le chêne neuf, modeste, doit être mieux assimilé avant la mise en bouteille. La bouche est bien équilibrée, onctueuse et généreuse, presque crémeuse, mais elle mériterait un peu plus de vivacité et de maintien en finale. Juste après avoir rendu visite à son frère Jacques, j'ai traversé la rue pour me rendre au Domaine François Carillon. François a commencé à travailler avec son père Louis au domaine en 1988. Si Jacques ne s'approvisionne qu'en raisins de ses propres vignes, le mode opératoire de François est légèrement différent : outre sa part de vignes héritées, il vinifie des raisins de vignerons sous contrat. Il adopte une approche prudente en matière de chêne, affirmant catégoriquement n'en utiliser jamais plus de 25 % et n'avoir pas acheté de bois neuf en 2012. Ses 2012 étaient corrects, même si, dans ce millésime, ils n'atteignaient pas tout à fait les sommets raréfiés de la gamme de son frère, généralement plus précise et minéralisée.
Découvrez la minéralité vibrante du Puligny-Montrachet Les Combettes 2022 de François Carillon. Ce Chardonnay Premier Cru séduit par un mélange harmonieux d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits du verger, complété par une acidité vive qui le rend parfait pour toutes les occasions.
Type:
 Blanc
Country:
 France
Region:
 Bourgogne
Appellation:
 Puligny Montrachet
Producer:
 Francois Carillon
Style:
 Premier Cru
Serving temp:
 12° - 14° C

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Derrière la bouteille

Burgundy - Onshore Cellars

Bourgogne

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du...

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur même à un professionnel du vin chevronné, mais n’ayez crainte – la région n’a besoin d’être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l’univers connu, mais il existe également des vins savoureux et abordables.

Cépages principaux :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, ce qui représente 29 % de la production totale de vin. Le cépage rouge s'épanouit extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui contribue à créer leur complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur allant du cerisier au brique, sont légers et ont généralement des saveurs de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un cépage rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le cépage majoritaire des vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % de l'encépagement et 68 % de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux, fruités et minéraux délicats et des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, représentant 6 % de la production. {Lire la suite sur le cépage ancien aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Puligny-Montrachet

Puligny Montrachet

Puligny-Montrachet est une petite appellation viticole située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, en France. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à...

Puligny-Montrachet est une petite appellation viticole située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, en France. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine et l'appellation produit depuis des siècles certains des meilleurs vins blancs du monde.

Le style de production de Puligny-Montrachet est axé sur la production de vins blancs élégants et de grande qualité, reconnus pour leur complexité, leur profondeur et leur finesse. L'appellation est connue pour ses raisins Chardonnay, cultivés sur les coteaux de la Côte de Beaune, où le sol est riche en calcaire et en argile.

Les vignerons de Puligny-Montrachet travaillent avec soin et selon des méthodes traditionnelles des vignerons qualifiés pour produire des vins fidèles au terroir de la région. Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis pressés délicatement pour en extraire le jus. Le jus est ensuite fermenté en fûts de chêne, où il subit une fermentation malolactique pour adoucir l'acidité et ajouter de la complexité au vin.

Les vins typiques de Puligny-Montrachet sont élégants, complexes et pleins de caractère. Ils sont connus pour leurs arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel, et leurs saveurs de fruits mûrs, de minéraux et de chêne. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 18 mois, ce qui leur confère une texture riche et crémeuse et une finale longue et persistante.

Les vins les plus célèbres de Puligny-Montrachet sont les vins Grand Cru, issus des meilleurs vignobles de l'appellation. Ces vins sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle et sont très recherchés par les collectionneurs et connaisseurs de vin du monde entier.

En conclusion, Puligny-Montrachet est une petite appellation viticole très respectée qui produit certains des meilleurs vins blancs du monde. L'accent mis par l'appellation sur la qualité, les méthodes de vinification traditionnelles et le terroir unique de la région en font une destination incontournable pour les amateurs et les passionnés de vin.

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