La plus ancienne maison de Cognac a été créée en 1715 par l'Anglais Jean Martell, alors âgé d'à peine 20 ans et attiré par la renommée déjà mondiale des eaux-de-vie charentaises. Ses affaires sont prospères et un siècle plus tard, ses Cognacs s'exportent dans le monde entier.

En 1912, les cognacs Martell franchissent une étape historique en entrant dans le monde du luxe grâce à la création d’Édouard Martell : Cordon Bleu, la star des cognacs ! Martell devient symbole de raffinement et prend ainsi place, en 1936, à bord du célèbre Queen Mary pour son voyage inaugural.

Aujourd’hui, Martell est la 3ème marque mondiale de Cognac. Maître de l’ensemble de sa production, de la distillation à la mise en bouteille en passant par l’assemblage et le vieillissement, elle a choisi d’élaborer des Cognacs issus des 4 principales appellations de la région et de faire la part belle aux Borderies, 3ème cru dans la hiérarchie du Cognac, réputé pour son élégance. Ce savoir-faire associé aux fûts de chêne de la forêt de Tronçais dans lesquels ils vieillissent de nombreuses années, donne naissance à des Cognacs d’une extrême finesse, floraux et parfumés, précieusement conservés dans des flacons aux lignes subtiles.

Le cognac est un type d'eau-de-vie produit dans la région de Cognac en France. L'histoire du cognac remonte au XVIe siècle, lorsque les commerçants hollandais ont commencé à distiller du vin pour créer un spiritueux capable de résister aux longs voyages en mer. Le processus de fabrication du cognac consiste à distiller le vin deux fois dans des alambics en cuivre, puis à faire vieillir l'alcool obtenu dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans.

Hennessy est l'un des producteurs de cognac les mieux classés. Fondé en 1765, Hennessy est le plus grand producteur de cognac au monde. Ses cognacs sont connus pour leur douceur et leur complexité, avec des notes de vanille, de chêne et de fruits. Hennessy produit une gamme de cognacs, de leur VS (Very Special) d'entrée de gamme à leur Paradis Imperial haut de gamme.

Remy Martin est un autre producteur de cognac très bien classé. Fondé en 1724, Remy Martin est connu pour ses cognacs de haute qualité vieillis plus de deux ans, le minimum requis. Leurs cognacs se caractérisent par leurs saveurs et arômes riches et fruités, avec des notes d'abricot, de pêche et de miel. Remy Martin produit une gamme de cognacs, du VSOP (Very Superior Old Pale) au Louis XIII, qui vieillit jusqu'à 100 ans.

Courvoisier est un autre producteur de Cognac très réputé. Fondé en 1809, Courvoisier est connu pour ses Cognacs doux et élégants, vieillis plus de deux ans, le minimum requis. Leurs Cognacs se caractérisent par leurs arômes floraux et fruités, avec des notes de jasmin, d'iris et de violette. Courvoisier produit une gamme de Cognacs, du VS au XO (Extra Old).

Martell est également un producteur de Cognac de premier plan. Fondée en 1715, Martell est connue pour ses Cognacs doux et bien équilibrés, vieillis plus de deux ans, minimum. Leurs Cognacs se caractérisent par leurs saveurs fruitées et épicées, avec des notes d'abricot, de cannelle et de muscade. Martell produit une gamme de Cognacs, du VS au Cordon Bleu.

Outre ces grands producteurs de Cognac, il existe également un certain nombre de petits producteurs, très bien classés dans les recherches Google. Ces producteurs se concentrent souvent sur la production de Cognacs vieillis plus longtemps que le minimum de deux ans et qui ont des profils de saveurs uniques. Parmi ces producteurs figurent Frapin, Delamain et Hine.