Le vin sans alcool gagne en popularité ces dernières années, car de plus en plus de personnes recherchent des options plus saines et cherchent à réduire leur consommation d'alcool. Ariel Vineyards, situé au cœur de la Napa Valley, en Californie, est un producteur pionnier de cette tendance.
Ariel Vineyards a été fondé en 1985 par J. Lohr Vineyards and Wines, un domaine viticole familial fort de plus de quarante ans d'expérience viticole sur la côte centrale de Californie. L'idée derrière Ariel était de créer un vin sans alcool de haute qualité pour ceux qui choisissent de ne pas consommer d'alcool, tout en souhaitant profiter du goût et de l'expérience du vin.
Les raisins utilisés pour les vins Ariel proviennent des meilleurs vignobles de la Napa Valley, réputés pour leur climat et leurs sols idéaux pour la culture de raisins de cuve haut de gamme. L'équipe de vinification d'Ariel utilise des techniques de vinification traditionnelles, notamment la fermentation à froid et l'élevage en fûts de chêne, pour garantir une qualité et une complexité aromatique optimales.
Ariel propose une gamme de cépages, dont le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Zinfandel Blanc. Chaque vin est élaboré avec soin pour offrir les mêmes arômes, saveurs et textures en bouche que les vins traditionnels, mais sans alcool. Ce résultat est obtenu en extrayant délicatement l'alcool du vin grâce à un procédé appelé distillation sous vide, qui préserve ses saveurs et arômes délicats.
Outre son engagement à produire des vins sans alcool de haute qualité, Ariel s'engage également en faveur du développement durable et de la responsabilité environnementale. L'entreprise a mis en place des pratiques agricoles durables et utilise l'énergie solaire pour réduire son empreinte carbone. Elle reverse également une partie de ses ventes à des associations œuvrant pour la protection et la préservation de l'environnement.
Les vins Ariel ont reçu de nombreuses distinctions et récompenses, dont une médaille d'or au concours des vins du San Francisco Chronicle 2020 pour leur Chardonnay. Ils ont également été présentés dans des publications telles que Wine Enthusiast et Forbes.
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