Château Pontet-Canet - Pauillac
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Bien que Justine Tesseron ait décliné ma demande de dégustation sur place, j'ai pu acquérir une bouteille de Pontet-Canet 2020 pour la tester. Le vin démarre fort, s'échappant du verre avec des arômes attrayants de cerises, de baies sucrées et de confiture de prunes mêlés de lilas et de réglisse, mais il est suivi d'une bouche moyennement corsée, ferme et extraite, qui manque d'amplitude et de chair pour dissimuler les tannins plutôt asséchants qui dominent la finale terreuse. C'est un secret de polichinelle parmi les initiés de Bordeaux que ce domaine, qui a bénéficié d'investissements aussi importants et louables et qui était sur une trajectoire ascendante jusqu'en 2011, a été un producteur étonnamment erratique depuis 2012, entremêlant des millésimes réussis avec des échecs relatifs, et le millésime 2020 ne fait que le confirmer. Bien que le millésime 2020 ne soit en aucun cas un vin imparfait, et que le temps lui soit peut-être clément, il ne dépasse pas le statut de cinquième cru de ce domaine, même si le terroir de ce château a clairement le potentiel pour le faire.
Composé de 64 % de cabernet sauvignon, de 31 % de merlot, de 4 % de cabernet franc et de 1 % de petit verdot, le pontet-canet 2017 de robe grenat-pourpre moyen à profond livre de belles notes parfumées de thé d'églantier, de lilas, de bâton de cannelle, de clou de girofle, de feuilles et sous-bois avec un noyau de kirsch, coulis de framboise, prunes chaudes et groseilles rouges et noires plus une touche de copeaux de crayon.
Mi-corsé, le palais est rafraîchissant, minéral et merveilleusement élégant avec une texture bien jouée de tanins accessibles et moelleux et une longue finale parfumée. Beau. L'élevage s'est déroulé en barriques neuves à 50% et 15% en barriques de second remplissage et les 35% restants en amphores pendant 16 mois dont une grande partie de la matière provenait du terroir de Pontet-Canet !
D'une couleur grenat-pourpre profond, le Pontet-Canet 2016 démarre sur les chapeaux de roue avec un nez hédonique de gâteau Forêt-Noire, de crème de cassis et de tarte aux myrtilles, ainsi que des suggestions de violettes confites, de hoisin, de menthe au chocolat, de charcuterie et de sous-bois avec une bouffée d'anis étoilé. Corsé, riche, profondément étagé et puissamment fruité, le palais est construit comme une maison en brique, avec des tanins très fermes, super mûrs et granuleux et une fraîcheur harmonieuse, se terminant par une longueur et une profondeur incroyables. Toujours incroyablement primaire et pourtant déjà si riche en couches, je ne serais pas du tout surpris si cela justifiait la note à trois chiffres dans quelques années.
De couleur grenat-violet profond, le Pontet-Canet 2015 sort du verre avec des notes incroyablement expressives de confiture de cerises noires, de framboises noires et de pastilles de cassis, ainsi que des touches de kirsch, de roses fanées, de tabac, de camphre et de bâton de cannelle avec une touche de sol parfumé. Corsé, le palais est chargé de couches de fruits noirs et rouges, soutenu par des tanins très fermes, très finement granulés et une fraîcheur provocante, se terminant par une longueur incroyable et étonnamment parfumé.
Grenat profond avec une touche de pourpre à la couleur, le Pontet-Canet 2014 donne un nez très sérieux et classique de Pauillac de confiture de cassis, de mûres cuites et de prunes noires chaudes avec des suggestions de menthol, de mine de crayon, de fumée de bois, de cassia et de poêle en fonte plus un soupçon d'épices à pâtisserie. Mi-corsé à corsé, il remplit la bouche de confitures de fruits noirs et bleus avec une structure solide comme le roc de tanins granuleux et une fraîcheur audacieuse, donnant de l'élan à la longue finale exotique aux épices. Il est accessible maintenant, mais devrait vraiment commencer à faire tomber les mâchoires dans 4 à 5 ans.
De couleur grenat profond, le Pontet-Canet 2012 offre un nez terreux/savoureux profond, révélant des notes de sol labouré, de fumée de bois, d'écorce d'arbre moussu, de champignons et de bouquet garni avec un noyau de confiture de framboises, de mûres de Boysen et de cerises séchées ainsi qu'un soupçon de cassis chaud. Mi-corsé, il a une texture granuleuse ferme et un caractère doux et savoureux en bouche, se terminant par des notes persistantes de thé oolong et d'herbes séchées.
De couleur grenat profond, le Pontet-Canet 2011 jaillit du verre avec des notes exubérantes de gelée de groseilles, de cassis chaud et de tarte aux mûres, ainsi que des touches de menthe séchée, de moka, de viandes fumées et d'extrait de levure avec une touche de mine de crayon. Mi-corsé à corsé, le palais a des sacs d'énergie avec des fruits rouges et noirs vifs et des accents minéraux convaincants, finale longue avec un ascenseur provocateur.
Le Pontet-Canet 2010 offre une robe grenat très soutenue. Whoa, le nez explose avec une vaste gamme de confitures de fruits noirs et de nuances salées : confitures de prunes, cordial de cassis, coulis de cerise noire et réglisse avec des touches de lavande séchée, chocolat fondu, charcuterie, olives noires, truffes et camphre, plus un soupçon de bois de santal.
La bouche corsée est complètement remplie de fruits noirs, d'épices exotiques et de nuances terreuses avec une base solide de tanins mûrs et granuleux et une fraîcheur audacieuse, se terminant avec une longueur et une profondeur épiques. Tellement plus expressif et séduisant que beaucoup de 2010 à ce stade, et pourtant il est toujours incroyablement jeune !
De couleur grenat profond, le Pontet-Canet 2009 s'échappe sensuellement du verre avec des parfums opulents de crème de cassis, de prunes cuites et de gâteau de la Forêt-Noire, ainsi que des suggestions de cinq épices chinoises, de pot-pourri, de thé oolong et de menthol. Corsé, riche, épicé et tellement décadent en bouche, il a une trame incroyablement veloutée et une fraîcheur homogène, avec une finale très longue.
Candidat au titre de « vin du millésime », le Pontet Canet 2008 arbore une robe pourpre opaque ainsi que de copieux arômes de bleuets sucrés, de mûres et de cassis entremêlés de copeaux de crayon, de subtiles fumées de barbecue et d'un soupçon de sous-bois. Corsé, d'une richesse, d'une texture et d'une fraîcheur fabuleuses, ce vin de premier cru est plus développé que le très puissant 2010. Donnez-lui 5 à 8 ans de garde et buvez-le au cours des trois décennies suivantes. Bravo!
Le Château Pontet-Canet 2006 a un bouquet extrêmement pur, vif et parfumé avec des violettes écrasées infusant le fruit de la myrtille et de la mûre. Mais tout est question de détail et de précision dans ce vin. La bouche est moyennement corsée avec une prise en bouche douce : fruits noirs légèrement grillés, zeste d'orange séchée, cèdre et une pincée de poivre blanc. Cela semble très cohérent et équilibré avec juste une touche de menthe entrant directement sur la finition. Quel grand vin d'Alfred Tesseron et Jean-Michel Comme. Allez prendre le tire-bouchon maintenant, mais ne pensez pas que ce vin doit être ouvert avant 5-6 ans.
Le Château Pontet-Canet 2005 a longtemps été l'une des stars du millésime et cela pourrait bien être le meilleur de plus d'une douzaine de projections de ce vin. Cependant, ne vous attendez pas à de l'ostentation sur le nez. Nous sommes en 2005 et comme beaucoup de vins de ce millésime, même avec une décantation considérable, il est resté maussade et introspectif au nez, comme s'il vous examinait et voyait si vous en valiez la peine.
Une fois que vous avez été accepté, il ouvre les portes pour révéler de magnifiques parfums de mûre, de bruyère et de cassis, peut-être un peu plus sous bois que ce que j'ai remarqué par rapport aux bouteilles précédentes. Le palais est moyennement corsé, mais dense et structuré, certainement un Pontet-Canet plus masculin construit pour le vieillissement à long terme. Pourtant, il garde une fraîcheur et une vitalité merveilleuses jusqu'à la finale plutôt saline et à la mine de crayon.
Il semble évident que le Château Pontet-Canet 2004 est prédestiné à toujours tomber dans l'ombre du 2005. Ne négligez pas ce joyau. Le bouquet livre des notes pures de mûre, de mine de crayon et de tabac qui sont plus généreuses que celles du 2005 maintenant, ouvertes au public, pourrait-on dire. On y retrouve un élément d'herbes séchées, un soupçon de goudron noir.
Le palais est moyennement corsé et assez robuste en bouche, les tannins sont peut-être « abrasifs » par rapport au 2005, mais ils sont couchés dans des fruits noirs terreux d'une intensité inattendue qui encadrent une finale tannique. Si vous avez envie d'un Pontet-Canet somptueux, alors optez pour le 2003 ou le 2009, mais si votre prédilection est pour un Pauillac plus « classique », alors le Pontet-Canet 2004 est fait pour vous. Sans aucun doute un grand vin d'Alfred Tesseron pour le millésime, je commencerais par ouvrir des bouteilles maintenant mais en garderais une réserve pour 4 à 5 ans lorsque ces tannins se seront adoucis.
Un effort spectaculaire de Pontet Canet. Le 2000, d'une robe rubis-pourpre opaque, offre un bouquet magnifiquement pur et intense de liqueur de mûre, de cassis, de fumée et d'épices asiatiques. Le Pontet Canet affiche une sensation ferme et classique en bouche, des tanins élevés, un corps moyen à corsé, une concentration et une pureté exceptionnelles et une longue finale. Bravo!
Type: |
Rouge |
Country: |
France |
Region: |
Bordeaux |
Appellation: |
Pauillac |
Producer: |
Château Pontet Canet |
Grapes/Blend: |
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
Serving temp: |
16° - 18° C |
ABV: |
14% |
Pairing Sugesstions: |
Agneau, bœuf, chevreuil, gibier à plumes, canard, charcuterie et charcuteries |
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