Pommard est une appellation villageoise située dans la section de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. L'appellation couvre environ 340 hectares de vignobles entourant le village de Pommard, situé entre Beaune au nord et Volnay au sud. Établie en tant qu'AOC en 1936, Pommard comprend 28 climats Premier Cru, avec des parcelles de vignobles remarquables comme Les Epenots, Les Rugiens et Clos des Epeneaux.
Les vignobles de l'appellation sont plantés exclusivement en Pinot Noir et s'étendent à des altitudes comprises entre 240 et 380 mètres sur des pentes orientées à l'est et au sud-est. Les sols varient à travers l'appellation, avec des argiles riches en fer et du calcaire dominant les pentes inférieures, tandis que les altitudes plus élevées présentent davantage de calcaire et de marne. Les vignobles Premier Cru de Les Epenots et Les Rugiens se distinguent particulièrement par leur teneur en oxyde de fer, qui contribue à la structure caractéristique des vins de Pommard.
Les vins de Pommard sont traditionnellement connus pour leur structure robuste et leur potentiel de vieillissement comparés aux appellations voisines comme Volnay. Les vins affichent généralement une robe plus soutenue et des tannins plus prononcés, avec des profils aromatiques présentant des fruits noirs, des notes terreuses et minérales. Les mises en bouteille Premier Cru, particulièrement des climats comme Les Epenots et Les Rugiens, démontrent une plus grande concentration et complexité, demandant souvent plusieurs années de garde pour atteindre une maturité de dégustation optimale.
