Krug - Collection Privée - Brut
95 points - The Wine Advocate
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96 points - The Wine Advocate
94 points - The Wine Advocate
Krug - Collection Privée - Brut
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La Collection Brut 1995 est d'une beauté à couper le souffle. Fumé, pâtisserie et caramel sont quelques-unes des nuances qui se dégagent de ce champagne sublime, rappelant un grand cru de Bourgogne vieilli par sa complexité et sa profondeur. Très vineux, il présente une mousse délicate, presque imperceptible.
Ce vin présente une robe jaune doré éclatante aux reflets cuivrés et une mousse fine et délicate. De subtiles nuances de nougat se dégagent, soulignées par des notes de fruits jaunes, d'abricots secs et d'épices douces comme la cannelle et le clou de girofle, créant un bouquet d'une grande complexité. En bouche, une symphonie de saveurs se déploie : fruits secs, zestes confits, miel turc aux noisettes et notes caramélisées, le tout soutenu par une acidité raffinée. Envoûtant, complexe et persistant, il laisse une impression durable.
La collection Brut Krug 1989 de Krug représente la plus récente d'une longue série de sorties tardives mettant en vedette un millésime qu'ils ont jugé particulièrement expressif après être entré dans ce qu'ils appellent sa « seconde vie ».
En théorie, si les conditions de cave idéales avaient été maintenues et que le premier dégorgement du millésime 1989 avait été acheté dès sa mise sur le marché il y a une dizaine d'années, le vin d'aujourd'hui serait sensiblement le même, bien qu'aucune comparaison directe pertinente n'ait été effectuée. Étant donné la rareté relative des millésimes déclarés par Krug, ses bouteilles « Collection » représentent les vestiges d'une sélection déjà prestigieuse.
Ce millésime 1989 marque la première réédition de la seule série de trois millésimes consécutifs – 1988-1990 – dans l'histoire de Krug.
Le mélange de notes salines, noisetées et caramélisées au nez, qui définit la performance du vin, est époustouflant. Noisettes grillées au beurre, champignons sauvages séchés, varech et cacao se fondent dans une texture soyeuse et appétissante rappelant la liqueur d'huître relevée de jus de citron frais, tout en conservant une énergie citrique juvénile.
Le vin se termine par une note umami prononcée et une vivacité acidulée d'agrumes et de sel. Après une journée d'ouverture, les notes de noix deviennent plus piquantes et rappelant la noix, bien que des notes fumées d'oxydation restent équilibrées par des notes citriques et minérales, harmonieusement intégrées dans un spectacle mystérieusement diversifié. La bouche devient plus opulente, peut-être en partie grâce à la diminution de la mousse, et crémeuse, presque comme une crème fouettée.
Cependant, la longue finale offre une fraîcheur surprenante. Ce vin peut certainement être conservé sans problème pendant encore quelques années et pourrait continuer à stagner ou à évoluer s'il est conservé dans des conditions de cave idéales.
La Collection Brut 1985 met un certain temps à s'ouvrir pleinement. À l'aération, le vin se transforme en une expression vineuse et brillante, révélant des nuances de noisette, de cendre, de fumée et de truffe. Cette collection riche et texturée a été dégustée quatre fois récemment, et cette bouteille se distingue comme l'une des plus fines et des plus fraîches. Idéalement, il est préférable de la déguster au plus tôt.
Type: |
Pétillant |
Country: |
France |
Region: |
Champagne |
Appellation: |
Champagne |
Producer: |
Krug |
Grapes/Blend: |
Assemblage champenois |
Style: |
Brut |
Serving temp: |
6° - 8° C |
ABV: |
12% |
Pairing Sugesstions: |
Fruits de mer, homard, sushis et sashimis, tapas et petites assiettes, plats à base d'agrumes, baies et fruits frais, gâteaux, parmesan |
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