Le millésime Extra-Brut 2012, élaboré à partir des vins du domaine sélectionnés à l'aveugle, a été dégorgé en mars 2023 sans dosage. Guillaume explique que la sélection se base sur la sensation et la texture plutôt que sur la priorité accordée à un village plutôt qu'à un autre.
La composition finale est dominée par le Chardonnay, avec seulement 10 % de Pinot Noir. Sans vins de réserve ni perpétuel, Millésime privilégie la fraîcheur et se révèle plus lentement que les autres champagnes de la gamme. Dans le contexte du millésime 2012, qui peut parfois paraître surdimensionné, cette expression est remarquablement élégante et plus délicate que ses prédécesseurs de 2010 et 2009.
Selosse se souvient de 2012 comme d'une année sans extrêmes et souligne que le vin est resté en contact avec des matières solides jusqu'à la mise en bouteille, un facteur qui façonne sa personnalité unique. Débordant du verre avec des arômes d'écorce de citron confite, de cire d'abeille, de figue et de fleurs blanches séchées, il est complexe et harmonieux, avec une acidité acidulée.
Comme on peut s'y attendre de Selosse, ce vin exceptionnel, issu d'un millésime favorable, se classe parmi les meilleurs champagnes de l'année. Il n'en est qu'au début de sa longue période de dégustation. Bien qu'il soit le moins « Selosse » de tous les vins Selosse, il n'en demeure pas moins une expression exceptionnelle.
Démonstratif et charmant, le millésime Extra-Brut 2010 de Selosse sera un excellent millésime à boire pendant que les lecteurs patients attendent le 2010. Débordant du verre d'arômes de mandarine, de fruits jaunes croquants du verger, de fleurs d'agrumes, de miel clair et de noix grillées, il est corsé, satiné et moelleux, avec un profil ouvert et expressif qui lui confère une réelle immédiateté.
Guillaume Selosse explique que pour élaborer le Millésime, il ne sélectionne pas les « meilleurs » fûts de chaque lieu-dit, mais plutôt ceux qui ont une personnalité plus prononcée. Le millésime 2010 ne sera probablement pas le plus long de cette cuvée, mais il offrira un immense plaisir au cours de la prochaine décennie.
Dégorgé en janvier 2020, l'Extra-Brut Premier Cru Millésime 2009 marque une nouvelle orientation pour la mise en bouteille du millésime Selosse, Guillaume Selosse souhaitant produire cette cuvée à partir des six villages où se situe le domaine. Le vin qui en résulte est spectaculaire, s'élevant au verre avec un bouquet profond et complexe de mandarine, de nid d'abeille, de pêches mûres, de pain frais, de pâte d'amande et d'abricots secs. Corsé, profond et complet, il est élégamment musclé et multidimensionnel, avec une amplitude de milieu de bouche extraordinaire, une acidité mûre mais vive et une finale longue et intensément savoureuse.
Le millésime Extra-Brut 2008 sera bientôt disponible, et l'attente qui l'entoure devrait être immense. Malgré une demande probablement insatiable, ce vin répond non seulement aux attentes élevées des admirateurs de Selosse, mais les dépasse.
Dégorgé en janvier 2020, il explose dans le verre avec des arômes d'huile d'agrumes, de pâtisserie beurrée, d'écorces confites, de fruits du verger croquants, de noix de pécan grillées, d'iode et de fumée. Corsé, profond et concentré, il révèle une richesse aromatique considérable et un caractère intensément vineux, avec un cœur serré, une acidité racée et une finale longue et saline.
Selosse décrit le contraste entre les millésimes en faisant remarquer : « Si le 2009 est catholique, le 2008 est protestant » — bien que, comme le suggère la richesse du vin, il s'agisse d'un protestant qui n'est pas entièrement à l'abri de l'indulgence.
Alors que la cuvée millésimée de Selosse provenait auparavant exclusivement d'Avize, l'Extra-Brut Millésime 2007 est le premier à s'appuyer sur l'ensemble du patrimoine du domaine, les vins clairs étant sélectionnés lors d'une dégustation à l'aveugle. Débordant du verre d'arômes de pomme jaune, d'amandes grillées, de nougat, de sablé, d'épices chaudes, de nid d'abeille et de fleurs blanches, il est corsé, complexe et multidimensionnel, avec une acidité incisive, une structure crayeuse et un profil tendu.
Notant sa robe jaune doré, son bouquet intense mais pur, porté par le terroir, avec des arômes de fruits mûrs évolués, des notes crayeuses et iodées, et une bouche qui allie richesse et fraîcheur, se terminant par une grande intensité et complexité.
