Henri Giraud - Fût de Chêne - Multi Vintage Brut - Aÿ Grand Cru

95 points - The Wine Advocate

Henri Giraud - Fût de Chêne - Multi Vintage Brut - Aÿ Grand Cru

95 points - The Wine Advocate
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Assemblage de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay, le Brut Grand Cru Aÿ Fût de Chêne MV19, élaboré aux deux tiers avec du millésime 2019 et un tiers avec de la réserve perpétuelle ou de la soléra, exhale un bouquet délicat et pur d'épices, de poire, de pêche blanche et de mirabelle, mêlé à de délicates touches de gousse de vanille et de réglisse. Moyennement corsé, concentré et complexe, riche et parfaitement équilibré, il est harmonieux avec une acidité vive et une finale longue et délicate aux notes de poivre blanc.
Type:
Pétillant
Country:
France
Region:
Champagne
Appellation:
Champagne
Producer:
Henri Giraud
Grapes/Blend:
Pinot Noir, Chardonnay
ABV:
12%
Pairing Sugesstions:
Fruits de mer, homard, crabe, sushis et sashimis, volailles, tapas et petites assiettes, cuisine asiatique, parmesan, comté, gâteaux

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Champagne

En 1668, Dom Pérignon aurait découvert le vin mousseux. Aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, même si la Champagne continue de produire certains des meilleurs vins. Région viticole la plus septentrionale de France, la...

En 1668, Dom Pérignon aurait découvert le vin mousseux. Aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, même si la Champagne continue de produire certains des meilleurs vins. Région viticole la plus septentrionale de France, la Champagne compte aujourd'hui 15 000 vignerons et 290 « maisons ». Un assemblage de cépages est généralement nécessaire : du Chardonnay blanc pour apporter du fruit et de l'élégance, et deux rouges – le Pinot Noir et le Pinot Meunier – pour apporter du corps et de la structure.

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