Le Domaine Ramonet est l'un des producteurs de vin les plus réputés et les plus emblématiques de Bourgogne, en France, particulièrement célèbre pour ses vins blancs exceptionnels. Fondé au début du XXe siècle par Pierre Ramonet, le domaine est situé à Chassagne-Montrachet, un village synonyme de Chardonnay de classe mondiale. Aujourd'hui, le domaine est géré par les petits-fils de Pierre, Noël et Jean-Claude Ramonet, qui perpétuent l'héritage familial de gestion méticuleuse du vignoble et de vinification de haute qualité.

Le Domaine Ramonet propose une large gamme d'appellations, mais il est surtout connu pour ses superbes chardonnays issus de vignobles de premier et grand cru tels que Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et surtout Montrachet lui-même. Ces vins sont réputés pour leur profondeur, leur complexité et leur capacité à vieillir avec grâce. Ils présentent souvent un équilibre précis entre fruits riches, acidité vibrante et nuances minérales qui reflètent les sols riches en calcaire de leurs vignobles.

Outre le Chardonnay, le Domaine Ramonet produit également d'excellents Pinot Noir, notamment issu du Chassagne-Montrachet, apprécié pour son élégance et son caractère expressif.

La vinification au Domaine Ramonet se caractérise par le respect de la tradition, avec des vendanges manuelles soignées, des fermentations avec levures naturelles et un élevage judicieux en fûts de chêne. Cette approche traditionnelle permet à chaque vin d'exprimer clairement son terroir.

Le Domaine Ramonet jouit d'une excellente réputation auprès des amateurs de Bourgogne, ses vins étant régulièrement classés parmi les plus recherchés et admirés de la région. L'engagement de qualité à chaque étape du processus de vinification a fait du nom Ramonet le synonyme du meilleur de la Bourgogne.

Montrachet est l'une des appellations viticoles les plus prestigieuses et les plus respectées au monde. Elle est située en Bourgogne, en France, plus précisément dans la région de la Côte de Beaune. Elle s'étend sur les villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. L'appellation est exclusivement consacrée aux vins blancs issus du cépage Chardonnay.

Le vignoble de Montrachet est relativement petit, couvrant environ 8 hectares, mais il produit des vins considérés comme la quintessence du Bourgogne blanc, qui suscitent des prix élevés et un immense respect dans le monde entier. La situation du vignoble à mi-pente avec une excellente exposition au soleil, associée à un terroir unique caractérisé par une fine couche de sol sur calcaire, offre des conditions optimales pour la culture des raisins Chardonnay qui expriment une intensité et une complexité de saveurs remarquables.

Les vins de Montrachet sont connus pour leur profondeur, leur puissance et leur longévité extraordinaires. Ils présentent généralement un riche bouquet d'arômes, notamment d'amande, de pain grillé, de beurre et de miel, combiné à une acidité équilibrée et à une base minérale qui reflète le sol riche en calcaire. Ces vins sont souvent décrits comme ayant une parfaite harmonie entre richesse et élégance, avec une capacité à vieillir gracieusement pendant des décennies.

Les vins de Montrachet sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de vin et sont souvent considérés comme des références de qualité en vinification blanche. Le prestige du Montrachet est tel que son nom est partagé par plusieurs autres vignobles Grand Cru voisins qui incluent « Montrachet » dans leur nom, tels que Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Chevalier-Montrachet, chacun produisant des vins aux profils distincts mais de qualité similaire.