Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet - Boudriotte - 1er Cru

94 points - The Wine Advocate
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Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet - Boudriotte - 1er Cru - 2020 - 75cl - Onshore Cellars

Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet - Boudriotte - 1er Cru

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Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 2020 se montre magnifiquement, se déployant dans le verre avec des notes de pain grillé, de poire, d'écorce d'agrumes cireuse, de fumée et de pop-corn. Moyennement corsé, satiné et élégamment charnu, il est homogène et élégant, avec une belle profondeur au cœur et une longue finale délicatement noisetée. Déjà accessible, il offrira une large fenêtre de dégustation.
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 2018 se montre magnifiquement, se déployant dans le verre sur des notes de pain grillé, de poire, d'écorce d'agrumes cireuse, de fumée et de pop-corn. Moyennement corsé, satiné et élégamment charnu, il est homogène et élégant, avec une belle profondeur au cœur et une longue finale délicatement noisetée. Déjà accessible, il offrira une large fenêtre de dégustation.
Type:
Blanc
Country:
France
Region:
Bourgogne
Appellation:
Chassagne Montrachet
Producer:
Domaine Ramonet
Grapes/Blend:
Chardonnay
Style:
Premier Cru
Serving temp:
8° - 10° C
ABV:
13.5%
Pairing Sugesstions:
Crustacés, homard, crabe, noix grillées, plateaux de fromages et de charcuterie, poisson blanc

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Derrière la bouteille

Domaine Ramonet

Domaine Ramonet

Le Domaine Ramonet est l'un des producteurs de vin les plus réputés et les plus emblématiques de Bourgogne, en France, particulièrement célèbre pour ses vins blancs exceptionnels. Fondé...
Le Domaine Ramonet est l'un des producteurs de vin les plus réputés et les plus emblématiques de Bourgogne, en France, particulièrement célèbre pour ses vins blancs exceptionnels. Fondé au début du XXe siècle par Pierre Ramonet, le domaine est situé à Chassagne-Montrachet, un village synonyme de Chardonnay de classe mondiale. Aujourd'hui, le domaine est géré par les petits-fils de Pierre, Noël et Jean-Claude Ramonet, qui perpétuent l'héritage familial de gestion méticuleuse du vignoble et de vinification de haute qualité.

Le Domaine Ramonet propose une large gamme d'appellations, mais il est surtout connu pour ses superbes chardonnays issus de vignobles de premier et grand cru tels que Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et surtout Montrachet lui-même. Ces vins sont réputés pour leur profondeur, leur complexité et leur capacité à vieillir avec grâce. Ils présentent souvent un équilibre précis entre fruits riches, acidité vibrante et nuances minérales qui reflètent les sols riches en calcaire de leurs vignobles.

Outre le Chardonnay, le Domaine Ramonet produit également d'excellents Pinot Noir, notamment issu du Chassagne-Montrachet, apprécié pour son élégance et son caractère expressif.

La vinification au Domaine Ramonet se caractérise par le respect de la tradition, avec des vendanges manuelles soignées, des fermentations avec levures naturelles et un élevage judicieux en fûts de chêne. Cette approche traditionnelle permet à chaque vin d'exprimer clairement son terroir.

Le Domaine Ramonet jouit d'une excellente réputation auprès des amateurs de Bourgogne, ses vins étant régulièrement classés parmi les plus recherchés et admirés de la région. L'engagement de qualité à chaque étape du processus de vinification a fait du nom Ramonet le synonyme du meilleur de la Bourgogne.
Domaine Ramonet
Burgundy - Onshore Cellars

Bourgogne

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du...

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur même à un professionnel du vin chevronné, mais n’ayez crainte – la région n’a besoin d’être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l’univers connu, mais il existe également des vins savoureux et abordables.

Cépages principaux :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, ce qui représente 29 % de la production totale de vin. Le cépage rouge s'épanouit extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui contribue à créer leur complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur allant du cerisier au brique, sont légers et ont généralement des saveurs de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un cépage rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le cépage majoritaire des vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % de l'encépagement et 68 % de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux, fruités et minéraux délicats et des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, représentant 6 % de la production. {Lire la suite sur le cépage ancien aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Chassagne-Montrachet

Chassagne Montrachet

Chassagne-Montrachet est une petite appellation viticole située en Bourgogne, en France. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine et l'appellation produit depuis des...

Chassagne-Montrachet est une petite appellation viticole située en Bourgogne, en France. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine et l'appellation produit depuis des siècles certains des meilleurs vins blancs du monde.

Le style de production de Chassagne-Montrachet est fortement influencé par le terroir unique de la région. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes avec un mélange de sols calcaires et argileux, qui offrent un excellent drainage et un sol riche en minéraux pour les vignes. Le climat est également idéal pour la vinification, avec des étés chauds et des hivers frais qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes.

Le cépage principal cultivé à Chassagne-Montrachet est le Chardonnay, qui permet de produire certains des vins blancs les plus recherchés au monde. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés dans le processus de vinification. Les vins sont généralement élevés en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au produit final.

Les vins typiques produits à Chassagne-Montrachet sont riches et corsés, avec un bouquet complexe d'arômes et de saveurs. Le nez est souvent dominé par des notes d'agrumes, de miel et de vanille, tandis que le palais est caractérisé par une texture crémeuse et une finale longue et persistante. Les vins sont connus pour leur capacité à vieillir gracieusement, certains des meilleurs millésimes pouvant durer des décennies.

Dans l'ensemble, Chassagne-Montrachet est une destination incontournable pour tout amateur de vin. La riche histoire de l'appellation, son terroir unique et son engagement envers une vinification de qualité en ont fait l'une des régions viticoles les plus respectées au monde. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou que vous commenciez tout juste à explorer le monde du vin, une bouteille de Chassagne-Montrachet ne manquera pas de vous impressionner.

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