Située au cœur de la Côte de Nuits, à Nuits-Saint-Georges, la famille Faiveley produit du vin ici depuis 1825. Après six générations avant lui, le domaine est aujourd'hui entre les mains d'Erwan Faiveley, qui a repris après son père en 2005. Depuis qu'il a pris les rênes, Erwan a investi massivement dans le chai, notamment en introduisant de nouvelles méthodes de vinification et d'élevage, tout en restant fidèle aux valeurs de ses prédécesseurs. Il a également construit un spectaculaire nouveau chai qui a été utilisé pour la première fois en 2018.

Avec 120 hectares de vignes sur des terroirs exceptionnels, dont 12 Grand Cru et 25 Premier Cru climats, ces vins emblématiques sont appréciés dans 80 pays du monde.

Entretien avec Eve Faiveley, Propriétaire

Quelle est la philosophie et le style de vinification du Domaine Faiveley ?

Notre famille a progressivement acquis 120 hectares de vignobles situés dans certains des 'climats' les plus prestigieux de Bourgogne. Depuis sept générations, nous nous engageons dans une viticulture rigoureuse et une vinification précise, afin de continuer à bâtir la réputation de notre domaine viticole historique et notre patrimoine familial unique. Nous recherchons l'excellence, de notre travail dans les vignes jusqu'à la mise en bouteille de nos vins. Notre désir est de mettre en valeur ces terroirs bourguignons exceptionnels avec un style qui conjugue la puissance, la finesse et l'élégance. Les valeurs et la culture du Domaine se résument aux mots-clés : esprit familial, tradition et modernité, innovation et investissement, savoir-faire, prestige et qualité.

Corton-Charlemagne est une appellation Grand Cru située sur la Colline de Corton dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le vignoble s'étend sur des portions de trois communes : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Cette appellation de vin blanc couvre environ 72 hectares sur les pentes supérieures de la colline, positionnée au-dessus des vignobles Grand Cru de vin rouge de Corton.

Le vignoble est situé à des altitudes entre 280 et 330 mètres sur des pentes avec des expositions sud-ouest à ouest. Les sols sont constitués principalement de calcaire et de marne avec des dépôts d'huîtres fossilisées, offrant un excellent drainage et une complexité minérale. Seul le Chardonnay est autorisé pour cette appellation. La combinaison de l'altitude, de l'exposition et des sols calcaires crée les conditions idéales pour produire des vins blancs structurés avec un potentiel de vieillissement notable.

Les vins de Corton-Charlemagne se caractérisent par leur puissance et leur intensité minérale, affichant une structure et une longévité plus grandes que la plupart des autres Bourgognes blancs. Les jeunes vins affichent généralement des saveurs d'agrumes et de fruits blancs avec des notes minérales prononcées, tandis que les exemples matures développent des arômes complexes de miel, de noisette et d'épices. Les vins nécessitent plusieurs années de garde pour atteindre leur plein potentiel et peuvent vieillir gracieusement pendant des décennies dans les millésimes optimaux.