Installé à Chevannes, David Duband a récemment commencé à vinifier et à mettre en bouteille son propre vin issu des vignes de son père, idéalement situées à Nuits-Saint-Georges, plutôt que de le vendre au négociant local. Ce jeune homme discret est en charge de la vinification depuis 1991 et constitue l'une des nouvelles découvertes les plus passionnantes.

Comme son grand ami Nicolas Potel, David est un homme dynamique et passionné par la qualité. Ses vins se caractérisent par leur pureté, leur équilibre et leur profondeur de fruit. Ses Vosne-Romanées sont d'une belle texture et d'une élégance soyeuse. Mais la place d'honneur revient à ses Nuits Saint-Georges, issus de vignobles proches de la frontière de Vosne, riches, complexes et bien structurés. Sans aucun doute l'une des jeunes étoiles montantes de la Bourgogne.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2006, avec une certification officielle prévue en 2010

Morey-Saint-Denis est une petite appellation viticole située dans la région de la Côte de Nuits en Bourgogne, en France. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine et les vignobles produisent des vins de grande qualité depuis des siècles.

Le style de production de Morey-Saint-Denis est traditionnel et vise à produire des vins qui reflètent le terroir unique de la région. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes avec un mélange de sols calcaires et argileux, qui offrent un excellent drainage et un sol riche en minéraux pour que les vignes prospèrent.

Le cépage principal cultivé à Morey-Saint-Denis est le pinot noir, connu pour ses arômes délicats et ses saveurs de fruits rouges, de terre et d'épices. Les vins produits dans cette appellation sont généralement moyennement corsés avec une acidité vive et des tannins fermes, ce qui les rend idéaux pour le vieillissement.

L'un des vins les plus célèbres de Morey-Saint-Denis est le Clos de la Roche, un vignoble Grand Cru qui produit certains des vins les plus recherchés de Bourgogne. Ces vins sont connus pour leurs arômes complexes de fruits rouges et noirs, de terre et d'épices, ainsi que pour leurs tanins fermes et leur finale longue et élégante.

Les autres vins remarquables de Morey-Saint-Denis sont les vignobles Premier Cru Les Charmes, Les Chaffots et Les Millandes. Ces vins sont également élaborés à partir de raisins Pinot Noir et sont connus pour leurs saveurs et arômes riches et complexes.

Dans l'ensemble, Morey-Saint-Denis est une petite mais importante appellation viticole de Bourgogne, connue pour produire certains des meilleurs vins de Pinot Noir au monde. Le style de vinification traditionnel et l'accent mis sur le terroir rendent ces vins uniques et très recherchés par les amateurs de vin du monde entier.