France Burgundy Gevrey-chambertin Domaine David Duband

Domaine David Duband - Gevrey-Chambertin

90 points - The Wine Advocate
Domaine David Duband - Gevrey-Chambertin - 2018 - 75cl - Onshore Cellars
France Burgundy Gevrey-chambertin Domaine David Duband

Domaine David Duband - Gevrey-Chambertin

90 points - The Wine Advocate
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Ce vin se dégage du verre avec des arômes de pétales de rose, de framboises, de réglisse, de pivoines, de viandes fumées et de riches notes de terre. En bouche, le vin est corsé, étagé et charnu, avec une charpente musclée de tannins, des acides vifs et une finale pénétrante mais jeune et moelleuse. Profond et concentré, c'est un vin sérieux et digne de vieillissement de Duband.
Regorgeant de notes de cerises, de confiture de baies et de cassis, avec peu d'indices de la nuance savoureuse à venir, le Gevrey-Chambertin Village 2018 de Duband est moyennement corsé, charnu et texturé, avec plus de volume en milieu de bouche et un châssis plus riche de tanins poudreux que le Chambolle raffiné qui l'a précédé, soutenu par des acides mûrs.

Domaine David Duband - Gevrey-Chambertin

Le Domaine David Duband est un domaine familial situé au cœur de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Le domaine produit des vins de grande qualité depuis plus de 20 ans, et leur Gevrey-Chambertin ne fait pas exception.

Ce vin est élaboré à partir de raisins Pinot Noir à 100 %, cueillis à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir que seuls les meilleurs raisins soient utilisés. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe.

Le Gevrey-Chambertin a une robe rubis profond et un nez de cerise noire, de framboise et d'épices. En bouche, il est corsé avec une texture soyeuse et des saveurs de mûre, de prune et une pointe de vanille. Les tannins sont fermes mais bien intégrés, ce qui confère au vin une finale longue et élégante.

L'histoire du producteur remonte aux années 60, lorsque le père de David Duband a démarré l'exploitation. David a pris la relève dans les années 90 et se consacre depuis à la production de vins reflétant le terroir unique de la Bourgogne.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes grillées, du gibier ou des fromages forts. Il se déguste de préférence à une température de 16-18°C et peut être conservé en cave jusqu'à 10 ans.

Type:
 Rouge
Country:
 France
Region:
 Burgundy
Appellation:
 Gevrey-Chambertin
Producer:
 Domaine David Duband
Grapes/Blend:
 Pinot Noir
Serving temp:
 15° - 17° C
ABV:
 13%
Pairing Sugesstions:
 Beef, Lamb, Duck, Charcuterie and Cured Meats, Mushrooms, Tomato-Based Dishes, Goose, Blue Cheese, Fresh Herbs and Aromatic Dishes, Tapas and Small Plates, Manchego, Goat Cheese

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Derrière la bouteille

Domaine David Duband

Domaine David Duband
Installé à Chevannes, David Duband a récemment commencé à vinifier et à mettre en bouteille son propre vin issu des vignes de son père, idéalement situées à Nuits-Saint-Georges,...
Installé à Chevannes, David Duband a récemment commencé à vinifier et à mettre en bouteille son propre vin issu des vignes de son père, idéalement situées à Nuits-Saint-Georges, plutôt que de le vendre au négociant local. Ce jeune homme discret est en charge de la vinification depuis 1991 et constitue l'une des nouvelles découvertes les plus passionnantes.

Comme son grand ami Nicolas Potel, David est un homme dynamique et passionné par la qualité. Ses vins se caractérisent par leur pureté, leur équilibre et leur profondeur de fruit. Ses Vosne-Romanées sont d'une belle texture et d'une élégance soyeuse. Mais la place d'honneur revient à ses Nuits Saint-Georges, issus de vignobles proches de la frontière de Vosne, riches, complexes et bien structurés. Sans aucun doute l'une des jeunes étoiles montantes de la Bourgogne.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2006, avec une certification officielle prévue en 2010
Domaine David Duband
Burgundy - Onshore Cellars

Burgundy

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du...

La région viticole française de Bourgogne (aussi appelée « Bourgogne ») est peut-être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur même à un professionnel du vin chevronné, mais n’ayez crainte – la région n’a besoin d’être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l’univers connu, mais il existe également des vins savoureux et abordables.

Cépages principaux :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, ce qui représente 29 % de la production totale de vin. Le cépage rouge s'épanouit extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui contribue à créer leur complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur allant du cerisier au brique, sont légers et ont généralement des saveurs de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un cépage rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le cépage majoritaire des vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % de l'encépagement et 68 % de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux, fruités et minéraux délicats et des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, représentant 6 % de la production. {Lire la suite sur le cépage ancien aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est une région viticole située dans la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs...

Gevrey-Chambertin est une région viticole située dans la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins de pinot noir au monde. L'histoire de la production de vin à Gevrey-Chambertin remonte à l'époque romaine, et la région produit du vin en continu depuis lors.

Le style de production de Gevrey-Chambertin est fortement influencé par le terroir de la région. Le sol de la région est riche en calcaire et en argile, ce qui confère aux vins un caractère minéral unique. Le climat de la région est également idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des étés chauds et des automnes frais qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes.

Les vins produits à Gevrey-Chambertin sont généralement corsés et complexes, avec des arômes de cerise noire, de framboise et des nuances terreuses. Les vins sont élevés en fûts de chêne, ce qui ajoute une saveur subtile de vanille et d'épices au vin. Les vins de Gevrey-Chambertin sont connus pour leur longévité et peuvent vieillir pendant des décennies.

Parmi les meilleurs producteurs de Gevrey-Chambertin, on trouve le Domaine Armand Rousseau, le Domaine Dujac et le Domaine Leroy. Ces producteurs sont connus pour leur engagement envers la qualité et leur utilisation de techniques de vinification traditionnelles. Les vins produits par ces producteurs sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de vin du monde entier.

Dans l’ensemble, Gevrey-Chambertin est une région qui produit certains des meilleurs vins de pinot noir au monde. Le terroir unique de la région, combiné au savoir-faire et au dévouement des producteurs, donne naissance à des vins complexes, corsés et aptes au vieillissement. Si vous êtes amateur de pinot noir, Gevrey-Chambertin est une région à découvrir absolument.

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