Nicolas Jay est un domaine viticole situé dans la célèbre vallée de Willamette, en Oregon, spécialisé dans le pinot noir. Le domaine est le fruit d'une collaboration entre le directeur musical Jay Boberg et le vigneron bourguignon Jean-Nicolas Méo du prestigieux Domaine Méo-Camuzet en France. Ce partenariat associe la passion de Boberg pour les vins de l'Oregon à la vaste expertise vinicole de Méo issue de son expérience en Bourgogne, dans le but de produire des pinots noirs qui reflètent le terroir unique de la vallée de Willamette.

**Établissement et philosophie :**
Le projet a débuté en 2012 lorsque Boberg et Méo ont décidé de réunir leur vision commune de l'élaboration d'un Pinot Noir expressif et de haute qualité. Nicolas Jay cherche à associer les techniques de vinification bourguignonnes aux caractéristiques distinctes des vignobles de l'Oregon. Leur philosophie se concentre sur une intervention minimale, permettant aux qualités naturelles des raisins et à l'influence du terroir de transparaître dans le produit final.

**Pratiques viticoles et vinification :**
L'approche de Nicolas Jay en matière de viticulture est centrée sur la durabilité et une gestion prudente, en utilisant des pratiques biologiques et biodynamiques lorsque cela est possible. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans toute la vallée de Willamette, y compris leur propre vignoble, Bishop Creek, connu pour ses vieilles vignes et ses microclimats variés. Ils acquièrent également des raisins d'autres sites soigneusement choisis qui illustrent la diversité de la région.

Au chai, Méo applique des techniques douces affinées en Bourgogne, privilégiant la précision et le respect du fruit. Les vins sont généralement fermentés avec des levures indigènes et élevés en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, pour ajouter de la complexité et de la subtilité au vin sans écraser les saveurs délicates du Pinot Noir.

**Vins et Réception :**
Nicolas Jay produit une gamme de vins de Pinot Noir, depuis leur Pinot Noir d'entrée de gamme de la vallée de Willamette jusqu'à des offres plus limitées, produites à partir d'un seul vignoble, qui cherchent à exprimer les nuances de leurs sites spécifiques. Leurs vins sont connus pour leur élégance, leur équilibre et leur profondeur, mettant en valeur le potentiel du cépage dans le sol et le climat de l'Oregon. L'accueil réservé aux vins de Nicolas Jay a été positif, les critiques soulignant leur intégration sophistiquée des techniques de vinification de l'Ancien Monde avec l'innovation et le caractère du Nouveau Monde.

Dans l’ensemble, Nicolas Jay représente une collaboration internationale réussie qui met en valeur la qualité du Pinot Noir de l’Oregon tout en apportant une touche de finesse bourguignonne au paysage viticole américain.

L'Oregon est un État situé dans la région du nord-ouest du Pacifique des États-Unis. Il est connu pour sa géographie diversifiée, allant du littoral accidenté aux montagnes Cascade et au haut désert à l'est. L'industrie vinicole de l'Oregon connaît une croissance constante depuis les années 1960, l'accent étant mis sur la production de pinot noir, de chardonnay et d'autres cépages de climat frais de haute qualité.

La vallée de Willamette est la région viticole la plus connue de l'Oregon. Elle abrite plus de 500 domaines viticoles. La vallée est connue pour son climat frais et humide, idéal pour la culture du pinot noir. Les sols volcaniques de la région contribuent également au caractère unique des vins produits ici.

La Rogue Valley est une autre région viticole importante de l'Oregon, située dans la partie sud de l'État. La région est connue pour son climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, de la Syrah et d'autres cépages de climat chaud. Les sols variés de la région, qui vont des sols volcaniques aux sols alluviaux, contribuent également au caractère unique des vins produits ici.

La Columbia Gorge AVA est une région viticole relativement récente de l'Oregon, située dans la Columbia River Gorge. La région est connue pour ses paysages spectaculaires, avec ses falaises abruptes et ses cascades, ainsi que pour ses microclimats variés. La région produit une large gamme de cépages, notamment le pinot noir, le chardonnay, la syrah et le cabernet sauvignon.

Dans l'ensemble, l'Oregon est une région viticole diversifiée et passionnante, connue pour produire des vins de grande qualité, issus du terroir. Que vous soyez amateur de pinot noir de climat frais ou de cabernet sauvignon de climat chaud, il y en a pour tous les goûts dans la région viticole de l'Oregon.