Issu du plus ancien assemblage historique de tous les lieux-dits, datant de 1994, le Blanc de Noirs Aÿ La Côte Faron NV, issu du millésime 2017, a été dégorgé en février 2024 avec un dosage de 1,5 gramme par litre. Issu d'un seul vignoble de Pinot Noir exposé sud-ouest à Aÿ-Champagne, baigné par un soleil radieux en journée et rafraîchi par des vents occasionnels (d'où son ancien nom, Contraste), c'est l'un des vins les plus riches et les plus démonstratifs de la gamme. Débordant de notes de chèvrefeuille, de zeste de citron confit, d'épices chaudes et de fruits secs, c'est un vin très aromatique et enveloppant, à l'acidité succulente. Malgré son expressivité immédiate, c'est un vin à la structure solide, capable de résister à l'épreuve du temps. Corsé et marqué par la grande maturité conférée par le terroir, il est d'emblée plus démonstratif que Le Bout du Clos. C'est un vin superbe qui transcende les défis du millésime de base.