Moser Family opère dans la région de Ningxia en Chine, spécifiquement dans l'appellation Helan Mountain, où ils produisent des vins rouges. Ningxia a émergé comme la région viticole la plus importante de Chine au cours des deux dernières décennies, la région de Helan Mountain bénéficiant d'un climat continental, de sols sablonneux et de la protection des montagnes environnantes qui créent des conditions favorables à la viticulture.

L'appellation Helan Mountain s'étend le long des contreforts orientaux de la chaîne de montagnes Helan, où le terroir combine des sols alluviaux bien drainés avec une importante amplitude thermique diurne. Ce climat permet aux raisins de développer des saveurs concentrées tout en conservant l'acidité. La région reçoit peu de précipitations, nécessitant une irrigation, mais jouit d'un ensoleillement abondant pendant la saison de croissance. Les cépages internationaux, notamment les cépages Bordeaux, ont montré une forte adaptation à ces conditions.

Moser Family se concentre actuellement sur le Cabernet Sauvignon provenant de leurs vignobles de Helan Mountain, travaillant avec ce cépage Bordeaux classique qui s'est avéré bien adapté au climat et aux conditions de sol de Ningxia.

Ningxia est situé dans le centre-nord de la Chine, positionné à environ 38 degrés de latitude nord le long des contreforts orientaux des montagnes Helan. Cette région autonome s'est imposée comme la zone viticole la plus importante de Chine depuis le début de la viticulture commerciale dans les années 1980. La province se trouve à haute altitude, généralement entre 1 000 et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, créant des conditions qui ont attiré l'investissement international et l'expertise en matière de production vinicole.

La région connaît un climat continental désertique avec des variations de température extrêmes entre le jour et la nuit, dépassant souvent 15°C durant la saison de végétation. Les précipitations annuelles sont faibles, autour de 200 mm, nécessitant l'irrigation du proche Fleuve Jaune. L'appellation des montagnes Helan, protégée par la chaîne de montagnes à l'ouest, bénéficie de sols sablonneux et graveleux bien drainés avec une bonne exposition au soleil. Les hivers sont assez rigoureux pour que les vignes doivent être enterrées annuellement afin de les protéger contre les températures de congélation.

Le Cabernet Sauvignon est devenu le cépage phare de Ningxia, prospérant dans les conditions sèches de la région et produisant des vins au caractère fruité concentré. D'autres cépages de Bordeaux, notamment le Merlot et le Cabernet Franc, sont également cultivés, ainsi que du Chardonnay et d'autres cépages internationaux. La combinaison de la haute altitude, de l'ensoleillement intense et de l'amplitude thermique diurne importante contribue à des vins avec une bonne extraction de couleur et une acidité équilibrée, établissant Ningxia comme la région viticole premier de Chine sur la scène internationale.

Helan Mountain est une appellation viticole située dans la région autonome du Ningxia Hui en Chine, au pied oriental de la chaîne de montagnes Helan le long de la vallée du fleuve Jaune. Cette région viticole de haute altitude se situe à environ 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre le désert du Tengger à l'ouest et le fleuve Jaune à l'est. La région a émergé comme l'une des régions viticoles les plus importantes de Chine au cours des dernières décennies.

L'appellation bénéficie d'un climat continental avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, créant des conditions favorables à la maturation du raisin et au développement des saveurs. Le terroir est caractérisé par des sols alluviaux déposés par le fleuve Jaune au fil des millénaires, combinés avec du gravier et des limons sableux qui assurent un excellent drainage. Le climat aride de la région nécessite une irrigation, généralement puisée dans le fleuve Jaune, tandis que les montagnes Helan offrent une protection contre les vents violents du secteur ouest et les tempêtes de sable du désert de Gobi.

Les vins de Helan Mountain présentent généralement des caractéristiques de fruits concentrés avec une bonne structure, bénéficiant de l'ensoleillement intense et des nuits fraîches de la région. Le Cabernet Sauvignon, qui s'épanouit dans ce terroir, produit généralement des vins aux arômes de fruits noirs et aux tannins fermes. La combinaison de l'altitude élevée, des fluctuations de température et d'une gestion minutieuse des vignobles contribue à des vins d'une intensité de robe notable et d'une complexité aromatique remarquable.