Cavalier est un producteur de rhum basé à Antigua, situé dans les îles Sous-le-Vent des Caraïbes. Le producteur se concentre sur les styles de rhum vieillis et traditionnels, s'appuyant sur la longue histoire d'Antigua en tant qu'île productrice de rhum remontant à l'époque coloniale.

Antigua a maintenu une tradition importante de fabrication de rhum malgré la fermeture de ses distilleries historiques au cours des dernières décennies. Le climat de l'île et l'accès à la canne à sucre l'ont historiquement rendue bien adaptée à la production de rhum. La gamme actuelle de Cavalier comprend le rhum puncheon — un style généralement désignant un rhum vieilli dans de grands fûts en bois, qui développe une couleur plus profonde et des saveurs plus intégrées au fil du temps.