Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils , est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard acquiert ses premières vignes à Volnay sur le célèbre climat « Les Caillerets » et commence à développer le patrimoine viticole familial.

Pendant la Révolution française, les biens appartenant au clergé et à la noblesse furent confisqués et mis en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l'occasion d'agrandir le vignoble familial à Beaune, dont la célèbre « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ».

Cette volonté de constituer un domaine d'exception en Côte d'Or perdure au fil des générations et des acquisitions dans les meilleurs Villages se multiplient tout au long du XIXe siècle puis au début du XXe siècle.

Echezeaux est une appellation viticole située au cœur de la Bourgogne, en France. Elle est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, élaborés à partir du cépage Pinot Noir. L'appellation couvre une superficie d'environ 37 hectares et est divisée en 11 climats différents, chacun avec son propre terroir unique.

L'histoire d'Echezeaux remonte au XIIIe siècle, lorsque les moines cisterciens plantèrent pour la première fois des vignes dans la région. Au fil des siècles, le vignoble fut transmis de génération en génération à diverses familles nobles jusqu'à son acquisition par le Domaine de la Romanée-Conti au XIXe siècle. Aujourd'hui, Echezeaux appartient toujours au Domaine de la Romanée-Conti et est considéré comme l'une des appellations viticoles les plus prestigieuses au monde.

Le style de production des Echezeaux est traditionnel et axé sur la qualité. Les vignes sont soigneusement entretenues à la main, avec une attention particulière portée à la taille, à la gestion de la canopée et à la santé du sol. Les raisins sont récoltés à la main et triés rigoureusement pour garantir que seuls les meilleurs fruits soient utilisés dans le processus de vinification.

Les raisins Pinot Noir cultivés à Echezeaux sont connus pour leur complexité et leur profondeur de saveur. Ils sont généralement petits et serrés, avec des peaux épaisses qui contribuent à la couleur riche et à la structure tannique du vin. Les vins produits à Echezeaux sont connus pour leur élégance, leur équilibre et leur longévité. Ils sont souvent décrits comme ayant des arômes de fruits rouges, de terre et d'épices, avec une texture soyeuse et une finale longue et persistante.

Il existe plusieurs vins différents produits à Echezeaux, chacun avec son caractère unique. Le plus célèbre est le Grand Cru Echezeaux, qui est issu de raisins cultivés dans les climats Les Poulaillères, Les Champs Traversins, Les Cruots ou Vignes Blanches, Les Beaux Monts, Les Rouges du Bas, Les Quartiers de Nuits et Les Loachausses. Ce vin est connu pour sa puissance et sa complexité, avec des arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac.

Parmi les autres vins produits à Echezeaux, on trouve le Premier Cru Echezeaux, élaboré à partir de raisins cultivés dans les climats Les Poulaillères, Les Champs Traversins et Les Cruots ou Vignes Blanches. Ce vin est légèrement plus léger que le Grand Cru, avec des saveurs de fruits rouges, d'épices et de terre.

Dans l'ensemble, Echezeaux est une appellation viticole imprégnée d'histoire et de tradition. Ses vins comptent parmi les meilleurs au monde et sont recherchés par les collectionneurs et les connaisseurs. Si vous recherchez un vin élégant, complexe et plein de caractère, alors Echezeaux vaut vraiment le détour.