Vilmart & Cie est une maison de Champagne implantée dans la région Champagne en France. La maison fonctionne en tant que vigneron-producteur, élaborant des vins effervescents à partir de raisins provenant du domaine selon le style traditionnel de la méthode champenoise qui définit l'appellation.
Les sols crayeux de la région Champagne et le climat frais créent des conditions idéales pour la production de vins effervescents de haute qualité présentant une minéralité et une finesse caractéristiques. Les vignobles Premier Cru, qui représentent certains des sites les mieux classés du système de classification de Champagne, produisent généralement des raisins avec une plus grande concentration et une plus grande complexité que ceux provenant de villages non classés. L'assemblage traditionnel de Chardonnay et Pinot Noir confère structure et élégance, le Chardonnay contribuant de la fraîcheur et des notes d'agrumes tandis que le Pinot Noir apporte du corps et des caractères de fruits rouges.
L'offre actuelle de Vilmart & Cie comprend leur Grand Cellier d'Or Premier Cru Brut, une cuvée sans millésime élaborée à partir de Chardonnay et Pinot Noir. Ce vin représente le style Champagne classique, la désignation Premier Cru indiquant des fruits provenant de sites de vignobles hautement cotés au sein de la hiérarchie qualitative de la région.
