« Sexton » - dérivé du mot latin « sacristanus » qui signifie « gardien des objets sacrés ». Ainsi, les Sexton étaient employés dans leur paroisse locale comme gardiens de l'église et du cimetière locaux et, traditionnellement, ils auraient également été les fossoyeurs locaux. Je suppose que le squelette coiffé d'un chapeau haut de forme sur l'étiquette est un clin d'œil approprié aux anciennes traditions.
La marque Sexton est le fruit de l'imagination d'Alex Thomas, basé dans ma distillerie locale, Bushmills, et a été lancée il y a environ deux ans maintenant. Tout comme le Red Bush, The Sexton a d'abord été commercialisé aux États-Unis avant d'être finalement mis en vente au détail ici au Royaume-Uni et en Irlande en décembre 2018.
Alex travaille chez Bushmills depuis 2004, où elle a d'abord travaillé avec Colm Egan dans la distillation et la maturation. Cela lui a permis d'obtenir un diplôme de distillation en 2012 avant de se lancer dans la création de la marque The Sexton. En parlant à Master of Malt, Alex explique pourquoi elle a choisi le nom The Sexton : « Je voulais un nom qui représenterait ce que je fais. En tant que maître assembleur et distillateur, je suis le gardien de cet incroyable whisky pendant qu'il est en fût. The Sexton, c'est vivre sa vie bien avant de rencontrer l'homme qui met votre corps au repos, c'est pourquoi j'ai eu l'idée de l'appeler « The Sexton ». Je voulais que ce soit quelque chose de différent, quelque chose d'abordable ».
La forme de la bouteille est clairement un hommage aux célèbres pierres hexagonales de la Chaussée des Géants, à deux pas de la distillerie de Bushmills. La bouteille noire est également un clin d'œil à la couleur sombre que confèrent à l'alcool les fûts de sherry oloroso utilisés pour la maturation (nous y reviendrons plus tard).
Alors, que contient cette bouteille plutôt séduisante ? Eh bien, c'est un single malt de quatre ans vieilli entièrement en fûts de sherry oloroso. Ce malt est en fait distillé dans la distillerie Bushmills selon les spécifications d'Alex. Mais The Sexton est une marque de Proximo Spirits (bien que Proximo soit également la société mère de Bushmills). Donc, bien qu'il soit distillé à Bushmills, il ne fait pas partie de la famille Bushmills Irish Whiskey.
