Domaine Michel Juillot

Le Domaine Michel Juillot est un domaine viticole familial réputé situé en Bourgogne, dans le village de Mercurey, sur la Côte Chalonnaise. Fondé en 1928, le domaine est géré par plusieurs générations de la famille Juillot, avec Laurent Juillot à sa tête. Sous sa direction, le domaine a continué d'évoluer et de maintenir sa réputation de producteur de vins de grande qualité.

Le Domaine Michel Juillot s'étend sur environ 31 hectares de vignes, principalement à Mercurey mais également dans d'autres appellations bourguignonnes. L'accent est mis principalement sur le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les blancs, qui sont les cépages classiques de la région. Le domaine est particulièrement réputé pour ses vins rouges de Mercurey, réputés pour leur robustesse, leur profondeur de saveur et leur capacité à vieillir avec grâce. Ces vins présentent généralement le fruité caractéristique du Pinot Noir, équilibré par des nuances terreuses et une influence boisée bien intégrée.

Outre les rouges, le Domaine Michel Juillot produit des vins blancs appréciés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur complexité aromatique. Ces vins reflètent le terroir de Mercurey, qui confère des qualités uniques aux cépages rouges et blancs qui y sont cultivés.

Le processus de vinification du Domaine Michel Juillot allie pratiques traditionnelles et techniques modernes, garantissant que les vins expriment à la fois le caractère de leur cépage et les spécificités de leur terroir. Le domaine accorde également une grande importance au développement durable, en pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement afin de préserver la santé et la vitalité de ses vignobles pour les générations futures.

Dans l’ensemble, le Domaine Michel Juillot est réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition, produisant des vins qui sont une véritable expression du terroir de Mercurey et témoignent du savoir-faire et du dévouement de la famille Juillot.