Dal Forno Romano est un domaine situé dans la région de Valpolicella en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le producteur se concentre sur les vins rouges élaborés à partir des cépages traditionnels de la région, travaillant dans le cadre de la désignation Valpolicella DOC qui définit les normes de qualité de la région.
Valpolicella est historiquement connue pour la production de vins rouges de corps moyen avec une acidité brillante et un caractère fruité dominé par la cerise. Le terroir distinctif de la région et les méthodes traditionnelles de vinification façonnent des vins qui sont généralement accessibles dans leur jeunesse tout en étant capables de développer de la complexité avec l'âge. Les producteurs de la région travaillent avec des cépages indigènes, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, qui forment l'épine dorsale des assemblages de l'appellation.
L'offre actuelle de Dal Forno Romano comprend un Valpolicella Superiore, une désignation qui indique des vins élaborés selon des normes plus élevées que le Valpolicella standard — avec des réglementations plus strictes sur les rendements des raisins et des exigences de vieillissement minimum. Ce vin représente le travail du producteur avec l'assemblage traditionnel de Valpolicella dans la région de Vénétie.
