Courvoisier

Courvoisier est une maison de cognac implantée à Jarnac, en France, au cœur de la région de Cognac. Fondée en 1809 par Emmanuel Courvoisier et Louis Gallois, la maison a maintenu sa position de l'un des principaux producteurs de cognac pendant plus de deux siècles. L'entreprise s'approvisionne en raisins auprès de différents crus de l'appellation Cognac, notamment Grande Champagne et Petite Champagne, distillant dans des alambics en cuivre traditionnel et élevant dans des fûts de chêne du Limousin.

La maison est réputée pour produire des cognacs qui mettent l'accent sur la finesse et l'élégance, souvent caractérisés par des notes florales et fruitées. L'approche de Courvoisier se concentre sur la sélection minutieuse des eaux-de-vie et sur des périodes de vieillissement prolongées permettant le développement de saveurs complexes. Leurs cognacs affichent généralement un équilibre entre la richesse apportée par le vieillissement en fût et les caractéristiques fruitées naturelles des raisins Ugni Blanc utilisés en production.

La gamme actuelle comprend des expressions VS et XO, représentant différents niveaux de maturation et de complexité. Le VS offre une porte d'entrée au style de la maison, tandis que le XO Impérial représente leur offre premium, intégrant des eaux-de-vie ayant vieillis pendant des décennies pour atteindre une plus grande profondeur et sophistication.