Celler de Capçanes

Celler de Capçanes est une cave vinicole située dans la dénomination d'origine Montsant en Catalogne, Espagne. Cette région est adjacente à la célèbre Priorat, partageant des sols similaires d'ardoise et de quartz qui contribuent à des vins concentrés et minéraux. Montsant a été établie comme sa propre DO en 2001, faisant auparavant partie de l'appellation plus large Tarragona.

La région de Montsant se caractérise par son climat méditerranéen avec des influences continentales, créant des conditions idéales pour les cépages internationaux et autochtones. La région est connue pour la production de vins rouges corsés avec une bonne structure et un potentiel de vieillissement. Les sols d'ardoise, appelés localement « llicorella », sont particulièrement bien adaptés aux cépages comme Garnacha, Cariñena et Syrah, bien que de nombreux producteurs travaillent également avec succès avec des cépages internationaux comme Merlot et Tempranillo.

Basé sur leur gamme actuelle, Celler de Capçanes travaille avec un assemblage de cépages internationaux incluant Syrah, Merlot et Tempranillo, ainsi que le cépage moins courant Garganega. Son embouteillage Peraj Petita démontre l'approche de la cave en matière d'assemblage de plusieurs cépages, et porte notamment une certification casher, indiquant le respect de protocoles de vinification spécifiques.