Caperdonich

Caperdonich est un nom qui n'est peut-être pas aussi connu que d'autres producteurs de whisky, mais son histoire et son processus de production en font un véritable joyau dans le monde du whisky écossais.

Située au cœur du Speyside, en Écosse, la distillerie Caperdonich a été fondée en 1897 par les propriétaires de la distillerie Glen Grant. Initialement nommée « Glen Grant #2 », elle était exploitée comme distillerie sœur de sa célèbre consœur. En 1965, la distillerie fut vendue à Seagram, qui la rebaptisa Caperdonich, qui signifie « puits secret » en gaélique. Cependant, en raison de l'effondrement du marché du whisky dans les années 1980, la distillerie fut fermée en 2002, puis démantelée en 2010. Aujourd'hui, la seule façon de déguster le whisky Caperdonich est de passer par des embouteillages indépendants.

Caperdonich est réputée pour ses whiskies single malt légers et fruités, similaires à ceux de Glen Grant. La distillerie a utilisé des méthodes de production traditionnelles, notamment une longue fermentation et des condenseurs à vis sans fin, qui contribueraient au profil aromatique unique de son whisky. L'eau utilisée pour la production provenait du Caperdonich Burn, un petit ruisseau qui traverse la propriété. La combinaison de ces facteurs a donné naissance à un whisky délicat et subtil, très recherché par les amateurs.

En raison de sa disponibilité limitée, le whisky Caperdonich est un objet de collection très prisé et atteint souvent des prix élevés lors des ventes aux enchères. Des embouteilleurs indépendants tels que Gordon & MacPhail et Signatory Vintage ont lancé une gamme d'embouteillages en fût unique, chacun doté de son propre caractère. Les âges les plus courants pour le whisky Caperdonich sont de 18 et 21 ans, mais il existe également des versions plus anciennes et plus rares.

Caperdonich est peut-être un nom peu connu dans le monde du whisky, mais son histoire, ses méthodes de production et son profil aromatique distinctif en font un producteur à découvrir absolument. Son single malt