Zinfandel

Le Zinfandel est originaire de Croatie, où il est connu sous le nom de Crljenak Kaštelanski, mais il a acquis sa plus grande renommée en Californie après son arrivée au milieu du XIXe siècle. Le cépage est génétiquement identique au Primitivo italien, qui a été planté en Pouille au XVIIIe siècle. Le climat chaud et sec de la Californie s'est avéré idéal pour le Zinfandel, particulièrement dans des régions comme Sonoma County et Napa Valley, où les vieilles vignes continuent de produire certains des exemples les plus concentrés.

Le Zinfandel produit des vins aux saveurs de baies intenses, allant de la mûre et la framboise à des caractéristiques plus confituées dans les expressions plus mûres. Les vins présentent généralement des notes d'épices comprenant le poivre noir, la cannelle et le clou de girofle, souvent accompagnées de vanille et de chêne lorsqu'ils sont vieillis en fûts. Les niveaux d'alcool ont tendance à être élevés en raison de la capacité du cépage à accumuler des sucres substantiels, et les vins affichent généralement une robe complète avec des tanins modérés à élevés.

La Californie reste la région la plus importante pour le Zinfandel, où il varie entre des vins de table conviviaux et des millésimes puissants et aptes au vieillissement provenant de vignobles patrimoniaux. Dans la région italienne de Pouille, le Primitivo produit des vins aux caractéristiques similaires mais souvent avec un profil légèrement plus terreux. Ces vins s'accordent bien avec les viandes grillées, les barbecues et les plats italiens robustes, leur acidité naturelle et leur intensité fruitée complétant les saveurs riches et savoureuses.