Antão Vaz

Antão Vaz est un cépage blanc originaire de la région de l'Alentejo, dans le sud du Portugal, où il est cultivé depuis plusieurs générations. Le cépage prospère dans le climat chaud et sec de cette région intérieure, où il bénéficie du soleil intense et des sols bien drainés caractéristiques de la région. Ses origines sont spécifiquement liées à l'Alentejo, où il reste l'un des cépages blancs les plus importants.

Les vins produits à partir d'Antão Vaz sont généralement secs et corsés, avec une acidité modérée à bonne qui équilibre la maturité naturelle du raisin. Le profil aromatique tend vers les fruits à noyau, les agrumes et les notes herbacées, avec des nuances minérales. Le cépage développe des teneurs en alcool convenables en raison des conditions de culture chaudes de l'Alentejo, et les vins qui en résultent ont de la structure et du corps adaptés à un vieillissement à moyen terme.

Dans sa région d'origine de l'Alentejo, Antão Vaz est souvent assemblé avec d'autres cépages locaux, bien qu'il apparaisse également dans des expressions monovariétales. Le vin s'accorde bien avec la cuisine portugaise, notamment les préparations à base de fruits de mer, le poisson grillé et les viandes blanches. En raison de la culture relativement limitée du cépage en dehors de l'Alentejo, il reste moins connu à l'international mais constitue une part importante du patrimoine viticole de la région.