Sauternes

C'est à Sauternes que sont produits les meilleurs vins blancs liquoreux du monde. L'appellation se compose de cinq communes : Barsac, Preignac, Bommes, Fargues et Sauternes. Elle possède littéralement une atmosphère qui lui est propre, un mésoclimat spécifique de brumes automnales du soir qui persistent jusqu'au lendemain. Le résultat est un environnement idéal pour la croissance de la moisissure botrytis cinerea.