Bordeaux, in het zuidwesten van Frankrijk, behoeft weinig introductie als een van 's werelds beroemdste, meest prestigieuze en meest productieve wijnregio's. De meerderheid van de Bordeauxwijnen (bijna 90 procent van het productievolume) zijn de droge, medium- en volle rode Bordeaux Blends die zijn reputatie hebben gevestigd.

De beste (en duurste) hiervan zijn de wijnen van de grote châteaux van de Haut-Médoc en de Right Bank appellations Saint-Émilion en Pomerol. De eerste is gericht (op het hoogste niveau) op Cabernet Sauvignon, de laatste paart op Merlot.

De legendarische rode wijnen worden aangevuld met hoogwaardige witte wijnen op basis van Sémillon en Sauvignon Blanc. Deze variëren van droge witte wijnen die de beste wijnen uit de Bourgogne (Pessac-Léognan is met name beroemd) uitdagen tot de zoete, botrytische nectars van Sauternes.

Cahors is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk, bekend om de productie van rijke en volle rode wijnen gemaakt van de Malbec-druif. De geschiedenis van Cahors-wijn gaat terug tot de Romeinse tijd, toen de regio bekend stond als Divona Cadurcorum en er al wijn werd geproduceerd. In de middeleeuwen werd Cahors-wijn zeer gewaardeerd en werd zelfs geserveerd bij de kroning van Engelse koningen.

Tegenwoordig wordt Cahorswijn gemaakt met behulp van traditionele methoden, waarbij de druiven met de hand worden geoogst en gefermenteerd in eikenhouten vaten. De resulterende wijn is diep van kleur, met aroma's van zwart fruit, kruiden en leer. In de mond is Cahorswijn vol en tanninerijk, met smaken van bramen, pruimen en pure chocolade.

Cahorswijn wordt vaak vergeleken met Argentijnse Malbec, maar heeft zijn eigen unieke karakter en stijl. Het terroir van de regio, met kalksteenbodems en een continentaal klimaat, geeft de wijn zijn kenmerkende smaakprofiel. Cahorswijn staat ook bekend om zijn rijpingspotentieel, waarbij sommige jaargangen tientallen jaren kunnen rijpen.

Als u op zoek bent naar een gedurfde en smaakvolle rode wijn, dan is Cahors zeker het proberen waard. Of u het nu combineert met een stevige maaltijd of er zo van nipt, Cahors-wijn zal zeker indruk maken.