De 2014 Ormes de Pez was achterlijk en nors in de neus, met een vleugje grind en grafiet, maar het fruit voelde nu een beetje onderdrukt. Het gehemelte is medium bodied met grippy tannine. Het voelde een beetje geknepen, maar de afdronk toont levendigheid en focus met grafiet-doordrenkt zwart fruit. Het snijdt gewoon snel weg in de afdronk. Dit is een van de weinige 2014's die ik niet vond passen bij zijn vertoning in het vat, maar nogmaals, het betaalt zich vaak wel terug na een paar jaar in de kelder.
Dit is een zachte, consumentvriendelijke wijnstijl van Ormes de Pez van de familie Cazes, die zoveel heeft gedaan voor het dorp Pauillac en hun eigen wijnen, zoals Lynch-Bages. Ze hebben een weelderige, donker robijnrode, paarse wijn gemaakt met zoete cassisvruchten, een ongecompliceerde, medium-bodied mondgevoel en zeer fluweelzachte tannine.
Deze populaire St-Éstephe is eigendom van de bekende familie Cazes van Lynch-Bages en is een donker robijnrode, pruimkleurige 2011 met zoete cassis en zwarte kersen. Er is een iets korte afdronk, maar de wijn heeft een goede combinatie van fruit, extract en sappigheid aan de voorkant. Hij is medium-bodied en zwakt af in de mond, maar hij is goed gemaakt.
Diep granaatrood, de 2010 Ormes de Pez glijdt sensueel uit het glas met verleidelijke bramentaart, Zwarte Woudcake en kirschgeuren plus nuances van gekonfijte viooltjes, hoisin, pure chocolade en drop. Vol van lichaam, rijk en pluizig in de mond, het heeft een fantastische lijn van frisheid die al het decadente fruit naar een lange, energieke afdronk tilt.
De medium tot diepe granaatkleurige 2009 Ormes de Pez geeft vlezige tonen van gegrild en rozemarijn-geroosterd lamsvlees over een kern van warme cassis en gebakken pruimen plus een zweem van gefrituurde kruiden. Medium-bodied, het heeft een stevig, taai frame en gedurfde frisheid die de hartige lagen ondersteunt, eindigend met een kruidige lift.
De 2005 Ormes de Pez is medium-bodied, zacht, rond, niet heel erg geconcentreerd, maar kruidig en aards, met lichte tannine. Drink hem in het komende decennium.
Volledig rijp, deze mooie stevige, vlezige wijn vertoont tonen van jus de viande, geroosterde kruiden, pruimensaus, zwarte bessen en zoete kersen in een medium-bodied, hartige, fruitige stijl. Hij zal goed drinken.
Een succesvolle poging, en ook een redelijk goede prijs, deze donkere robijn met paarse reflecties, de 1998 vertoont overvloedige hoeveelheden cassisfruit samen met aardse, kreupelhouttonen. Medium tot vol van body, met fijne concentratie, uitstekende textuur en een zachte, kruidige, peperige afdronk, zal goed drinken.
De 1996 Ormes de Pez lijkt milder te zijn geworden sinds de laatste keer dat ik hem proefde: moerbei en een vleugje gedroogde vijg, een vleugje piment dat met de tijd doorkomt. Het gehemelte is volledig rijp met fijne tannine, vrij zout en bijna pekelachtig, en loopt lichtjes taps toe richting de afdronk. Het is een beetje "serieus" zoals sommige 1996's dat zijn, een vleugje Sichuan-peper in de afdronk.
