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Sus vinos tintos son de calidad consistentemente alta, con énfasis en la pureza de frutas y tannins suaves y elegantes. Sin embargo, es con los blancos donde realmente...
Sus vinos tintos son de calidad consistentemente alta, con énfasis en la pureza de frutas y tannins suaves y elegantes. Sin embargo, es con los blancos donde realmente destaca, produciendo una gama de vinos caracterizados por su profundidad de frutas y equilibrio exquisito. Estos blancos son extremadamente accesibles cuando jóvenes pero los mejores crus se benefician de 4-5 años de envejecimiento en botella.
Los tintos se elaboran incluyendo raspones cuando es posible, si están maduros y suficientemente sanos, y con manipulación mínima durante la cuvaison: sin remontaje alguno. Como con los blancos hay poca dependencia de madera nueva.
La región francesa de vinos de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La...
La región francesa de vinos de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede infundir miedo incluso en el corazón de un profesional del vino experimentado, pero no temas – la región solo necesita ser tan complicada como quieras que sea. Sí, es el hogar de algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también hay vinos sabrosos y asequibles.
Uvas principales:
La Pinot Noir se originó en Borgoña y estas vides cubren el 34% de la región, representando el 29% de la producción total de vino. La uva tinta se desarrolla extremadamente bien en suelos de piedra caliza y arcilla, lo que ayuda a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña varían en color desde cereza hasta ladrillo, son ligeros de cuerpo y típicamente tienen sabores a frutas rojas y especias. Gamay es una uva tinta también cultivada en Borgoña, pero solo representa el 10% de las vides.
Chardonnay es la uva principal para vinos blancos en Borgoña, representando el 48% de las vides y el 68% de la producción. Chardonnay aprecia el suelo de marga de Borgoña, que le da aromas florales delicados, de frutas y minerales y sabores de cuerpo completo. Aligoté es la segunda uva blanca, representando el 6% cultivado. {Lea más sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}
La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede estar hecho de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melon. Las variedades incluyen blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.
Pouilly-Fuissé es una denominación de origen controlada ubicada en el distrito de Mâconnais en el sur de Borgoña, Francia. La denominación abarca cuatro municipios: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly y...
Pouilly-Fuissé es una denominación de origen controlada ubicada en el distrito de Mâconnais en el sur de Borgoña, Francia. La denominación abarca cuatro municipios: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly y Vergisson. Los viñedos están situados en laderas ricas en piedra caliza que rodean las formaciones rocosas distintivas de Solutré y Vergisson, que se elevan dramáticamente desde el piso del valle y sirven como hitos geológicos de la región.
El terruño de la denominación se caracteriza por suelos de piedra caliza jurásica con cantidades variables de arcilla y marga, creando microclimas diversos en diferentes parcelas de viñedos. Solo se permite Chardonnay según las reglas de la denominación, y los vinos deben lograr niveles de alcohol mínimos más altos que las denominaciones vecinas de Mâcon. Los viñedos se benefician de la exposición sureste en laderas empinadas, proporcionando una exposición solar óptima mientras que el subsuelo de piedra caliza ofrece excelente drenaje y complejidad mineral. En 2020, la denominación introdujo sus primeras clasificaciones de premier cru, reconociendo 22 climas específicos con terruño superior.
Los vinos de Pouilly-Fuissé típicamente muestran mayor concentración y complejidad que otros blancos de Mâconnais, con un trasfondo mineral característico derivado de los suelos de piedra caliza. Los vinos a menudo exhiben sabores de cítricos y frutas de hueso en su juventud, desarrollando notas de frutos secos y miel con la edad. La influencia de la piedra caliza contribuye una mineralidad tizosa distintiva y acidez crujiente que proporciona estructura y potencial de envejecimiento, permitiendo que los mejores ejemplos se desarrollen durante una década o más.
