Cava is een mousserende wijn die geproduceerd wordt in de regio Catalonië in Spanje. De productie van Cava dateert uit de late 19e eeuw, toen Spaanse wijnmakers begonnen...
Cava is een mousserende wijn die geproduceerd wordt in de regio Catalonië in Spanje. De productie van Cava dateert uit de late 19e eeuw, toen Spaanse wijnmakers begonnen te experimenteren met de traditionele methode van het produceren van Champagne. Tegenwoordig is Cava een van de populairste mousserende wijnen ter wereld, bekend om zijn frisse zuurgraad en delicate bubbels.
De productie van Cava wordt strikt gereguleerd door de Consejo Regulador del Cava, die toezicht houdt op de productie van de wijn in de aangewezen regio's Catalonië, Valencia en Aragon. De druiven die worden gebruikt om Cava te produceren zijn doorgaans Macabeo, Parellada en Xarel-lo, hoewel Chardonnay en Pinot Noir ook zijn toegestaan.
Een van de bekendste producenten van Cava is Freixenet, dat in 1861 werd opgericht door Pedro Ferrer Bosch. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door de vijfde generatie van de familie Ferrer en produceert het meer dan 100 miljoen flessen Cava per jaar. Freixenet staat bekend om zijn klassieke Cava, die wordt gemaakt van een blend van Macabeo-, Parellada- en Xarel-lo-druiven.
Een andere opmerkelijke producent van Cava is Codorníu, dat werd opgericht in 1551 en een van de oudste wijnhuizen in Spanje is. Het bedrijf staat bekend om zijn hoogwaardige Cava's, die worden gemaakt met behulp van de traditionele methode van secundaire gisting in de fles. Codorníu produceert een reeks Cava's, waaronder zijn vlaggenschip Gran Codorníu Reserva, die wordt gemaakt van een blend van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven.
Naast Freixenet en Codorníu zijn er nog veel meer producenten van Cava in Spanje, waaronder Juvé y Camps, Segura Viudas en Gramona. Elk van deze producenten heeft zijn eigen unieke stijl van Cava, variërend van fris en fris tot rijk en complex.
Over het algemeen is Cava een veelzijdige en heerlijke mousserende wijn die perfect is voor elke gelegenheid. Of u nu op zoek bent naar een verfrissend aperitief of een feestelijk drankje, Cava zal zeker indruk maken.
