Cognac is een soort brandewijn die wordt geproduceerd in de Cognac-regio in Frankrijk. De geschiedenis van Cognac gaat terug tot de 16e eeuw, toen Nederlandse handelaren wijn begonnen te distilleren om een ​​sterke drank te creëren die bestand was tegen lange zeereizen. Het proces van het maken van Cognac omvat het twee keer distilleren van wijn in koperen pot stills en het vervolgens minimaal twee jaar laten rijpen van de resulterende drank in eikenhouten vaten.

Een van de hoogst aangeschreven Cognac-producenten is Hennessy. Hennessy werd opgericht in 1765 en is de grootste Cognac-producent ter wereld. Hun Cognacs staan ​​bekend om hun zachtheid en complexiteit, met tonen van vanille, eikenhout en fruit. Hennessy produceert een reeks Cognacs, van hun instapmodel VS (Very Special) tot hun high-end Paradis Imperial.

Een andere hoog aangeschreven Cognac-producent is Remy Martin. Remy Martin, opgericht in 1724, staat bekend om hun hoogwaardige Cognacs die langer dan de minimale twee jaar rijpen. Hun Cognacs worden gekenmerkt door hun rijke, fruitige smaken en aroma's, met tonen van abrikoos, perzik en honing. Remy Martin produceert een reeks Cognacs, van hun VSOP (Very Superior Old Pale) tot hun Louis XIII, die tot 100 jaar rijpt.

Courvoisier is een andere hoog aangeschreven Cognac-producent. Courvoisier is opgericht in 1809 en staat bekend om hun soepele, elegante Cognacs die langer dan de minimale twee jaar gerijpt zijn. Hun Cognacs worden gekenmerkt door hun bloemige en fruitige aroma's, met tonen van jasmijn, iris en violet. Courvoisier produceert een reeks Cognacs, van hun VS tot hun XO (Extra Old).

Martell is ook een hoog aangeschreven Cognac-producent. Martell is opgericht in 1715 en staat bekend om hun zachte, goed uitgebalanceerde Cognacs die langer dan de minimale twee jaar gerijpt zijn. Hun Cognacs worden gekenmerkt door hun fruitige en kruidige smaken, met tonen van abrikoos, kaneel en nootmuskaat. Martell produceert een reeks Cognacs, van hun VS tot hun Cordon Bleu.

Naast deze topproducenten van Cognac zijn er ook een aantal kleinere, boutiqueproducenten die hoog scoren in Google-zoekopdrachten. Deze producenten richten zich vaak op het produceren van Cognacs die langer dan de minimale twee jaar zijn gerijpt en die unieke smaakprofielen hebben. Enkele van deze producenten zijn Frapin, Delamain en Hine.