Lustau is een gerenommeerde wijnproducent gevestigd in de Zuid-Spaanse regio Jerez. Dit familiebedrijf, opgericht in 1896, produceert al meer dan 120 jaar hoogwaardige versterkte wijnen en sterke dranken en heeft een reputatie opgebouwd voor uitmuntendheid en innovatie in de sector.

De regio Jerez, gelegen in de provincie Cádiz in Andalusië, staat bekend om zijn unieke terroir en traditionele wijnbereidingstechnieken. De kalkrijke witte grond, bekend als albariza, is ideaal voor de teelt van de Palomino- en Pedro Ximenez-druiven die gebruikt worden in de wijnen van Lustau. Het warme en droge klimaat, in combinatie met de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan, creëert de perfecte omstandigheden voor de productie van sherry, de belangrijkste wijn van de regio.

Lustau's toewijding aan kwaliteit is duidelijk zichtbaar in elke stap van hun wijnmakerijproces. Ze selecteren zorgvuldig de beste druiven uit hun eigen wijngaarden en die van vertrouwde lokale wijnboeren, en gebruiken traditionele methoden zoals het solerasysteem om hun wijnen te laten rijpen. Dit systeem omvat het blenden van wijnen van verschillende leeftijden om een consistent en complex eindproduct te creëren. Het resultaat is een scala aan sherrystijlen, van droge en frisse Finos tot rijke en zoete Pedro Ximenez, elk met zijn eigen unieke karakter en smaakprofiel.

Naast sherry produceert Lustau ook diverse brandewijnen, waaronder de beroemde Solera Gran Reserva, die meer dan 30 jaar rijpt op Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze drank weerspiegelt Lustau's toewijding aan kwaliteit en traditie, en hun bereidheid om te experimenteren en te innoveren in de wereld van versterkte wijnen.

Lustau heeft in de loop der jaren talloze onderscheidingen en prijzen ontvangen, waaronder de titel "Beste Spaanse wijnmakerij" op de International Wine and Spirit Competition in 2011 en 2012. Hun wijnen worden in meer dan 40 landen gedronken en hun reputatie voor uitmuntendheid heeft ze tot een favoriet gemaakt bij wijnliefhebbers en -kenners over de hele wereld.

Jerez-Xeres-Sherry is een versterkte wijn die afkomstig is uit de regio Andalusië in Spanje. Deze wijn wordt gemaakt met de Palomino-druif, die groeit op de witte, kalkachtige grond van de regio. De wijn wordt versterkt met brandewijn, waardoor het een hoger alcoholpercentage en een langere houdbaarheid heeft.

De geschiedenis van Jerez-Xeres-Sherry gaat terug tot de 16e eeuw, toen de wijn voor het eerst naar Engeland werd geëxporteerd. De Engelsen werden snel verliefd op de wijn en het werd een hoofdbestanddeel in hun huishoudens. Tegenwoordig is Jerez-Xeres-Sherry nog steeds populair in Engeland, maar ook in andere delen van Europa en de Verenigde Staten.

Er zijn drie hoofdtypen Jerez-Xeres-Sherry: Fino, Amontillado en Oloroso. Fino is een droge, bleke wijn die rijpt onder een gistlaag genaamd flor. Amontillado is een medium-droge wijn die eerst rijpt onder flor en vervolgens wordt blootgesteld aan zuurstof, wat hem een ​​nootachtige smaak geeft. Oloroso is een zoete, donkere wijn die rijpt zonder flor en een rijke, complexe smaak heeft.

Jerez-Xeres-Sherry wordt geproduceerd met behulp van een uniek systeem genaamd het solera-systeem. Dit systeem omvat het mengen van wijnen uit verschillende jaargangen en het laten rijpen ervan in een reeks vaten. De oudste wijn zit in het onderste vat en de jongste wijn in het bovenste vat. Als wijn uit het onderste vat wordt verwijderd, wordt deze vervangen door wijn uit het vat erboven. Dit proces zorgt ervoor dat de wijn consistent is in smaak en kwaliteit.

Jerez-Xeres-Sherry is een veelzijdige wijn die op zichzelf of bij verschillende gerechten gedronken kan worden. Fino past goed bij zeevruchten en tapas, terwijl Amontillado een geweldige match is voor geroosterd vlees en oude kazen. Oloroso is perfect voor desserts en chocolade.

Al met al is Jerez-Xeres-Sherry een unieke en complexe wijn die doordrenkt is van geschiedenis en traditie. De populariteit ervan is al eeuwenlang aanwezig en het blijft een favoriet onder wijnliefhebbers over de hele wereld.