Gelegen in de pittoreske regio Normandië, Frankrijk, is Fournier Fernand een gerenommeerde producent van de exquise Vieux Calvados. Met een rijke geschiedenis die meerdere generaties teruggaat, heeft deze familiedistilleerderij de kunst van het maken van uitzonderlijke dranken onder de knie die de essentie van het land en de tradities van de regio vastleggen.

Het verhaal van Fournier Fernand begint eind 19e eeuw, toen Fernand Fournier, een gepassioneerde distilleerder, de distilleerderij in het hart van Normandië oprichtte. Geïnspireerd door de weelderige appelboomgaarden die hem omringden, ging Fernand op pad om een ​​unieke drank te creëren die de ware smaken van de regio zou laten zien. Tegenwoordig leeft zijn nalatenschap voort, aangezien zijn nakomelingen zijn visie en toewijding om de beste Calvados te produceren, blijven hooghouden.

Wat Fournier Fernand onderscheidt, is hun onwrikbare toewijding aan traditionele productiemethoden. Elke stap van het proces wordt zorgvuldig uitgevoerd om de hoogste kwaliteit en authenticiteit van hun dranken te garanderen. De reis begint met de nauwkeurige selectie van appels, die met de hand worden geplukt uit de boomgaarden van de familie. Alleen de beste, rijpste appels worden gekozen, omdat ze naar verluidt de meest complexe en genuanceerde smaken aan het eindproduct geven.

Zodra de appels zijn geoogst, worden ze geperst om het kostbare sap te extraheren, dat vervolgens enkele weken wordt gefermenteerd. Dit langzame fermentatieproces zorgt ervoor dat de natuurlijke suikers in de appels worden omgezet in alcohol, wat een basis vormt voor de distillatie. Het gefermenteerde appelsap wordt vervolgens gedistilleerd in traditionele koperen ketels, een methode die al generaties lang wordt doorgegeven. Dit zorgvuldige distillatieproces zorgt ervoor dat de drank de unieke kenmerken van de appels behoudt, wat resulteert in een werkelijk uitzonderlijke Calvados.

Na distillatie rijpt de spirit minimaal 45 jaar in eikenhouten vaten, waardoor het zijn kenmerkende smaakprofiel kan ontwikkelen. Het eikenhout geeft subtiele tonen van vanille, karamel en kruiden, terwijl het de spirit ook verzacht en diepte en complexiteit toevoegt. Het resultaat is een Vieux Calvados die zacht, verfijnd en vol karakter is.

Fournier Fernand's Vieux Calvados 45yrs is een waar meesterwerk. De diepe amberkleur en het rijke aroma van gebakken appels, kaneel en geroosterd eikenhout betoveren de zintuigen onmiddellijk. In de mond biedt het een harmonieuze mix van smaken, met hints van gedroogd fruit.