Opgericht in 1731 in Beaune door Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils , is een van de oudste wijndomeinen in Bourgondië, die al bijna 3 eeuwen en 9 generaties lang een traditie voortzet. In 1775 verwierf Joseph Bouchard zijn eerste wijngaarden in Volnay in het beroemde klimaat "Les Caillerets" en begon hij de wijngaarden van de familie te ontwikkelen.

Tijdens de Franse Revolutie werd het bezit van de geestelijkheid en de adel geconfisqueerd en te koop aangeboden. Josephs zoon, Antoine Philibert Joseph Bouchard, greep de kans om de wijngaarden van de familie in Beaune uit te breiden, waaronder de beroemde “Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus.”

Deze wens om een ​​uitzonderlijk landgoed in Côte d'Or op te bouwen, bleef generaties lang bestaan ​​en in de loop van de 19e eeuw en opnieuw in het begin van de 20e eeuw werden er in de beste dorpen aankopen gedaan.

Beaune is een wijnappellatie gelegen in de Côte de Beaune subregio van Bourgondië, Frankrijk. De stad Beaune fungeert als het commerciële centrum van de Bourgondische wijnhandel en herbergt veel van de meest gevestigde négociant-huizen van de regio. De appellation omvat wijngaarden op de hellingen rond de historische stad, met premier cru-terreinen op de middenhellingen van de côte.

De wijngaarden van de appellation profiteren van de kalksteen- en kleigronden typisch voor de Côte de Beaune, waarbij premier cru-terreinen op goed ontwaterde hellingen met optimale zonneblootstelling zijn gelegen. Pinot Noir domineert de productie, voornamelijk geplant op rode klei en kalksteengronden, terwijl Chardonnay in kleinere hoeveelheden wordt geteeld op percelen die beter geschikt zijn voor witte wijnproductie. Het continentale klimaat met warme zomers en koele herfsten maakt geleidelijke rijping van beide variëteiten mogelijk.

Beaune rode wijnen vertonen doorgaans het elegante, middelgewicht karakter dat typerend is voor Côte de Beaune Pinot Noir, met rode fruitsmaken en aardse ondertonen en gematigde tannines. Premier cru-terreinen zoals Grèves, Clos du Roi en Les Avaux dragen elk onderscheidende kenmerken bij op basis van hun specifieke terroir. De kleine productie van witte Beaune biedt frisse Chardonnay met minerale noten en terughoudende eikeinvloed, wat de focus van de appellation op finesse boven kracht weerspiegelt.