Domaine Denis Mortet is een zeer gerespecteerd wijndomein gevestigd in Gevrey-Chambertin, in de beroemde Côte de Nuits regio van Bourgondië, Frankrijk. Het domein werd begin jaren 1990 opgericht door Denis Mortet zelf en werd snel beroemd door zijn gepassioneerde en nauwkeurige wijnmakerij. Tegenwoordig wordt het beheerd door zijn zoon, Arnaud Mortet, die de erfenis van het produceren van voortreffelijke Pinot Noir voortzet met dezelfde vurigheid en aandacht voor detail die de aanpak van zijn vader definieerden.

**Achtergrond en filosofie:**
Denis Mortet stond bekend om zijn fanatieke toewijding aan kwaliteit, van de wijngaard tot de fles. Zijn vroegtijdige overlijden in 2006 liet het domein achter in de handen van Arnaud, die op bewonderenswaardige wijze de filosofie van zijn vader 'less is more' heeft voortgezet. Deze aanpak richt zich op lage opbrengsten, nauwgezet bladerdakbeheer en strenge sortering van druiven om ervoor te zorgen dat alleen de gezondste en rijpste druiven worden gebruikt.

**Wijngaarden en wijnmaken:**
Domaine Denis Mortet omvat ongeveer 11 hectare aan wijngaarden, voornamelijk in Gevrey-Chambertin, maar omvat ook percelen in Chambolle-Musigny en Vougeot. De wijngaarden worden bewerkt met duurzame methoden, neigend naar biologisch, hoewel niet officieel gecertificeerd. De focus op terroirexpressie is van het grootste belang, met minimale tussenkomst in de kelder. Fermentatie wordt uitgevoerd met natuurlijke gisten en het gebruik van nieuw eikenhout is oordeelkundig, afgestemd op de intensiteit en structuur van de wijn zonder deze te domineren.

**Wijnstijl en kenmerken:**
De wijnen van Domaine Denis Mortet staan ​​bekend om hun diepte, zuiverheid en elegantie. Ze hebben doorgaans een verfijnde structuur met weelderige fruitsmaken, in evenwicht gebracht door een uitgesproken minerale ruggengraat. Arnauds stijl neigt iets meer naar toegankelijkheid in de jeugd vergeleken met de dichtere stijl die zijn vader prefereerde, maar zonder het potentieel voor veroudering op te offeren. Het domein produceert een reeks wijnen van dorps- tot grand cru-niveau, waaronder veelgeprezen cuvées zoals Chambertin Grand Cru en Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques."

**Reputatie:**
Onder Arnaud Mortet heeft het domein niet alleen zijn reputatie als een van de beste producenten in Gevrey-Chambertin behouden, maar ook versterkt. De wijnen zijn zeer gewild bij kenners en verzamelaars over de hele wereld, bekend om hun complexiteit en vermogen om elegant te verouderen. Arnauds toewijding om de hoge normen van zijn vader hoog te houden, gecombineerd met subtiele innovaties in de wijnmakerij, zorgt ervoor dat Domaine Denis Mortet een toonaangevende naam in Bourgondië blijft.

Kortom, Domaine Denis Mortet is een voorbeeld van de uitzonderlijke kwaliteit van het Bourgondische terroir en de ambachtelijke wijnproductie waar Bourgondië om bekendstaat. Er worden wijnen geproduceerd die een eerbetoon zijn aan de erfenis van Denis Mortet en die tevens de groeiende expertise van Arnaud Mortet weerspiegelen.

Clos de Vougeot, ook bekend als Clos Vougeot, is een van de beroemdste en meest emblematische wijngaarden in de Bourgogne-wijnstreek van Frankrijk, met name in het gebied Côte de Nuits. Deze Grand Cru-wijngaard is doordrenkt van geschiedenis, met oorsprongen die teruggaan tot de 12e eeuw toen cisterciënzer monniken hier voor het eerst druiven begonnen te verbouwen.

**Locatie en Terroir:**
Clos de Vougeot ligt in het dorp Vougeot, tussen de steden Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée. De wijngaard beslaat ongeveer 50 hectare (ongeveer 124 acres), wat het de grootste enkele wijngaard in Côte de Nuits maakt die is aangewezen als Grand Cru. Het terroir varieert aanzienlijk in de wijngaard vanwege de grootte en lichte variaties in helling en aspect, wat resulteert in een scala aan wijnstijlen van de verschillende producenten die hier percelen bezitten.

De bodem in Clos de Vougeot bestaat voornamelijk uit kalksteen gemengd met mergel, wat de wijnen een uitgesproken minerale kwaliteit geeft. De beste percelen worden over het algemeen beschouwd als die hoger op de helling, waar de bodem dunner is en de kalksteenbodem dichter bij het oppervlak ligt.

**Kenmerken van de wijn:**
Clos de Vougeot is uitsluitend rode wijn, gemaakt van Pinot Noir. De wijnen van deze Grand Cru staan ​​bekend om hun robuuste structuur, diepe complexiteit en potentieel voor veroudering. Ze vertonen doorgaans smaken van rode en zwarte kersen, aarde en kruiden, met een stevige tannineruggengraat en een hoge zuurgraad die zich sierlijk kan ontwikkelen over vele jaren.

**Wijnbouw en wijnmaken:**
Meer dan 80 verschillende eigenaren bezitten percelen binnen Clos de Vougeot, wat leidt tot aanzienlijke diversiteit in wijnbereidingsmethoden. Traditionele methoden, zoals handmatig oogsten, natuurlijke fermentaties en rijping in Franse eikenhouten vaten, zijn gebruikelijk, hoewel details zoals de verhouding van nieuw eikenhout en de duur van de rijping per producent verschillen.

**Historische betekenis:**
Het iconische Château de Clos de Vougeot, gelegen in de wijngaard, herbergt de Confrérie des Chevaliers du Tastevin, een invloedrijke wijnvereniging die zich toelegt op de promotie van Bourgondië. Het château en de muren, die nog steeds de wijngaard omsluiten, werden gebouwd door de cisterciënzer monniken en zijn een mijlpaal in het wijnbouwerfgoed van Bourgondië.

**Moderne erkenning:**
Ondanks de variatie in stijl vanwege de verschillende wijnmaaktechnieken en precieze plotlocaties, behoudt Clos de Vougeot een reputatie als een van de meest prestigieuze en gewilde wijnen van Bourgondië. Het belichaamt de complexiteit en elegantie waar Bourgondische wijnen om bekend staan ​​en blijft een hoeksteen van de wijnbouwidentiteit van de regio.