Godello

Godello is een witte druivensoort die inheems is aan het noordwesten van Spanje, vooral gevestigd in Galicië. De variëteit heeft diepe wortels in de regio, hoewel deze bijna verdween gedurende het midden van de twintigste eeuw voordat toegewijde producenten deze weer tot leven brachten. Het gedijt in het Atlantisch beïnvloed klimaat van Galicië, waar koele temperaturen en vocht uit de oceaan het groeiseizoen matigen en de natuurlijke zuurgraad van de druif behouden.

Godello produceert droge witte wijnen met uitgesproken minerale gehalte en kruide aromatische karakteristieken. De wijnen vertonen doorgaans citrusnotas—citroen en grapefruit zijn gebruikelijk—naast steenfruit en soms floraal of grasachtige karakteristieken. De zuurgraad is van nature hoog, wat de wijnen een frisse, scherpe structuur geeft met gematigde alcoholgehaltes. Het lichaam varieert van licht tot medium afhankelijk van de wijngaardlocatie en keuzes bij de wijnmaking. De minerale kwaliteit weerspiegelt vaak de leisteen- en granieten bodems waar de druif het best groeit.

De druif wordt het nauwst geassocieerd met Ribeira Sacra en de benaming Valdeorras in Galicië, waar het de voornaamste witte variëteit is geworden. De zuurgraad en minerale profiel maken Godello-wijnen voedselvriendelijke partners voor zeevruchten, met name schaaldieren en witte vis, evenals lichtere pluimveegerechten. De wijnen worden doorgaans jong tot midterm geconsumeerd, hoewel kwaliteitsvoorbeelden bescheiden kunnen rijpen.