Wijnproeftermen en wat ze eigenlijk betekenen!
Als u een steward/ess bent die een selectie van fijne wijnen voor uw jacht kiest, helpt het om de eigenaardige wijnproeftermen op het etiket te begrijpen. Veel zijn toepasselijke beschrijvingen, maar het is niet altijd gemakkelijk om u voor te stellen hoe een wijn op uw gehemelte smaakt, of hoe u de smaken en sensaties voor uw chartergasten kunt beschrijven.
Angular - Een wijn die op verschillende plekken in je mond terechtkomt. Over het algemeen ongebalanceerd en zonder diepte. Heeft ook een hoge zuurgraad.
Boterachtig - Een wijn met boterachtige kenmerken is gerijpt in eikenhout en is over het algemeen rijk en vlak. Heeft vaak een crème-achtige textuur die het midden van je tong raakt en een gladde afdronk heeft.
Helder - Heldere wijnen hebben een hogere zuurgraad en laten je watertanden.
Houtskool - Een wijn die naar houtskool smaakt, is meestal droog en heeft veel tannines. Stel je een korrelig gevoel voor met een rustieke smaak.
Chewy - Deze term beschrijft de mondgevoel van de wijn. Groot, robuust, bijna als een vaste stof in je mond. Veel voorkomend in een Shriaz of Chateauneuf-du-Pape
Kleverig - Een wijn met een plakkerig of mierzoet karakter dat niet in balans is met de zuurgraad.
Dom - Een domme wijn is ook een gesloten wijn, maar in principe is het een wijn die niet beter kan worden.
Aards - Aards is een veelvoorkomende beschrijving voor die ongemakkelijke groene en onaangename afdronk van een wijn, maar kan ook positief worden gebruikt om een aroma van frisse, rijke, schone aarde te beschrijven
Flabby - Een wijn zonder voldoende structuur, met name zuur en tannine, om de andere componenten te weerstaan, kan worden omschreven als slap. Het voelt vlak en zonder intensiteit en kan zelfs stroperig lijken.
Groen - Groen duidt op een wijn met te veel zuurgraad.
Bedwelmend - Beschrijft een wijn met een aantrekkelijk hoog alcoholpercentage.
Hol - Een wijn waar weinig fruit in zit.
Levendig - Een levendige wijn is meestal een jonge wijn met een goede zuurgraad en een dorstlessende persoonlijkheid. Fris en weelderig!
Vlezig - Beschrijft een wijn met zoveel substantie en smaak dat het lijkt alsof je hem kunt "kauwen".
Muf - Een wijn met een "vochtige, oude zoldergeur" die ontstaat door de verwerking van beschimmelde druiven of het gebruik van vuile opslagcontainers
Rijk - Wijnen met een rijke smaak en intensiteit van fruit.
Rond - Een zeer gewenst wijnkarakter. Rondheid komt voor bij volledig gerijpte wijnen die hun jeugdige, samentrekkende tannines hebben verloren, maar ook bij jonge wijnen met zachte tannines en een lage zuurgraad.
Staalachtig - Een staalachtige wijn heeft een hogere zuurgraad en scherpere randen.
Dik - Rijke, rijpe, geconcentreerde wijnen met een lage zuurgraad worden vaak dik genoemd.
Zalvend - Als een wijn zalvend is, is hij olieachtig.
Laat een reactie achter