Louis Latour è un produttore di vini della Borgogna con sede a Meursault, uno dei villaggi più celebri della Côte de Beaune per i vini bianchi. La maison produce sia vini rossi che bianchi, lavorando principalmente con i vitigni tradizionali della Borgogna Pinot Noir e Chardonnay, oltre a produrre vini da altre regioni francesi tra cui l'Ardèche e la Provence.

La reputazione della Borgogna riposa sull'espressione del terroir attraverso vini di singoli vigneti, con un sistema di classificazione che spazia dalle appellazioni regionali ai siti Premier Cru e Grand Cru. Il clima continentale della regione e i terreni ricchi di calcare creano condizioni ideali per Pinot Noir e Chardonnay, producendo vini che enfatizzano l'eleganza e la mineralità piuttosto che la potenza. Meursault in particolare è nota per vini bianchi ricchi e di corpo pieno che combinano struttura con finezza.

L'attuale gamma di Louis Latour copre più livelli di qualità all'interno della Borgogna, inclusi siti Grand Cru come Corton-Charlemagne e Romanée-Saint-Vivant, vini Premier Cru da appellazioni come Puligny-Montrachet e Chambolle-Musigny, e vini a livello di villaggio da aree come Nuits-Saint-Georges e Morey-Saint-Denis. Il produttore realizza anche vini dalla regione dell'Ardèche nel sud della Francia, lavorando con vitigni come Viognier insieme a Chardonnay e Pinot Noir da questo clima più caldo.

Volnay è un'appellazione vinicola situata nella sezione Côte de Beaune della Borgogna, Francia. Il villaggio si trova sui pendii tra Pommard a nord e Meursault a sud, con vigneti posizionati ad elevazioni tra 230 e 380 metri. L'appellazione è stata istituita secondo il sistema AOC francese e comprende circa 215 ettari di vigneti, inclusi diversi climats premier cru come Les Fremiets, Les Santenots e Clos de la Barre.

Il terroir di Volnay è composto principalmente da terreni ricchi di calcare con composizioni variabili nei diversi siti vigneti. I pendii sono esposti prevalentemente a est e sud-est, fornendo un'esposizione solare favorevole mantenendo al contempo le condizioni di clima fresco essenziali per la coltivazione del Pinot Nero. Solo il Pinot Nero è consentito per la produzione di vini rossi secondo l'AOC di Volnay, e l'appellazione produce esclusivamente vini rossi. I vigneti beneficiano del clima continentale della Borgogna con le sue stagioni definite e le precipitazioni moderate.

I vini di Volnay sono tradizionalmente caratterizzati da eleganza e finezza rispetto ai vini più robusti dei vicini Pommard. I vini solitamente mostrano tannini raffinati, acidità brillante e complessità aromatica caratterizzata da frutti di bosco rossi, note floreali e sfumature terrose. I siti premier cru come Les Fremiets e Les Santenots tendono a produrre vini con maggiore concentrazione e potenziale di invecchiamento mantenendo la struttura delicata e il carattere profumato caratteristici di Volnay.