Michel Gaunoux opera dalla prestigiosa collina di Corton in Borgogna, Francia, producendo vini rossi esclusivamente da Pinot Noir. La domaine si concentra su alcune delle più rispettate appellazioni della Borgogna, creando vini da vigneti Grand Cru e Premier Cru nella Côte de Beaune.

Corton, da dove Gaunoux approvvigiona le uve per diverse cuvées, rappresenta la più grande appellazione Grand Cru della Borgogna per i vini rossi. I suoli diversi e le esposizioni della collina di Corton creano vini conosciuti per la loro potenza e il potenziale di invecchiamento, tipicamente mostrando più struttura rispetto ad altri vini della Côte de Beaune. Il vigneto Renardes, uno dei clima nominati di Corton, si trova sul versante orientale della collina e produce vini con notevole profondità e complessità.

L'attuale gamma dimostra la focalizzazione di Gaunoux sui siti premium, incluse multiple annate da Corton Renardes Grand Cru e Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. Il vigneto Les Grands Epenots di Pommard produce alcuni dei vini più strutturati dell'appellazione, completando le offerte di Corton con la sua combinazione caratteristica di potenza e finezza che definisce la qualità del Pinot Noir della Côte de Beaune.

Pommard è un'appellazione viticola situata nella sezione Côte de Beaune della Borgogna, Francia. L'appellazione copre circa 340 ettari di vigneti che circondano il villaggio di Pommard, situato tra Beaune a nord e Volnay a sud. Istituita come AOC nel 1936, Pommard include 28 climat Premier Cru, con importanti siti vigneti come Les Epenots, Les Rugiens e Clos des Epeneaux.

I vigneti dell'appellazione sono piantati esclusivamente a Pinot Nero e si trovano a elevazioni tra 240 e 380 metri su pendii esposti a est e sud-est. I terreni variano all'interno dell'appellazione, con argilla ricca di ferro e calcare che dominano i pendii inferiori, mentre le elevazioni superiori presentano più calcare e marna. I vigneti Premier Cru di Les Epenots e Les Rugiens sono particolarmente distinti dal loro contenuto di ossido di ferro, che contribuisce alla struttura caratteristica dei vini di Pommard.

I vini di Pommard sono tradizionalmente noti per la loro struttura robusta e il potenziale di invecchiamento rispetto alle appellazioni vicine come Volnay. I vini tipicamente mostrano un colore più profondo e tannini più pronunciati, con profili di sapore che presentano frutti scuri, terra e note minerali. Gli imbottigliamenti Premier Cru, in particolare dai climat come Les Epenots e Les Rugiens, dimostrano una maggiore concentrazione e complessità, spesso richiedendo diversi anni di affinamento in cantina per raggiungere l'ottimale maturità di consumo.