Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils es una de las bodegas de vino más antiguas de Borgoña, perpetuando la tradición durante casi 3 siglos y 9 generaciones. En 1775, Joseph Bouchard adquirió sus primeros viñedos en Volnay en el famoso clima "Les Caillerets" y comenzó a desarrollar las tenencias de viñedos de la familia.

Durante la Revolución Francesa, las propiedades que pertenecían al clero y la nobleza fueron confiscadas y puestas a la venta. El hijo de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, aprovechó la oportunidad para ampliar las tenencias de viñedos de la familia en Beaune, incluyendo el famoso "Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus".

Este deseo de construir una bodega excepcional en Côte d'Or perduró a través de las generaciones y se añadieron adquisiciones en los mejores pueblos a lo largo del siglo XIX y nuevamente a principios del siglo XX.

Pommard es una apelación de pueblo ubicada en la sección Côte de Beaune de Borgoña, Francia. La apelación cubre aproximadamente 340 hectáreas de viñedos que rodean el pueblo de Pommard, situado entre Beaune al norte y Volnay al sur. Establecida como AOC en 1936, Pommard incluye 28 climats Premier Cru, con sitios de viñedos notables como Les Epenots, Les Rugiens y Clos des Epeneaux.

Los viñedos de la apelación están plantados exclusivamente con Pinot Noir y se encuentran a elevaciones entre 240 y 380 metros en laderas orientadas al este y sureste. Los suelos varían en toda la apelación, con arcilla rica en hierro y piedra caliza dominando las laderas inferiores, mientras que las elevaciones superiores presentan más piedra caliza y marga. Los viñedos Premier Cru de Les Epenots y Les Rugiens se distinguen particularmente por su contenido de óxido de hierro, que contribuye a la estructura característica de los vinos de Pommard.

Los vinos de Pommard son tradicionalmente conocidos por su estructura robusta y potencial de envejecimiento en comparación con apelaciones vecinas como Volnay. Los vinos típicamente exhiben un color más profundo y taninos más pronunciados, con perfiles de sabor que presentan frutas oscuras, tierra y notas minerales. Los embotellados Premier Cru, particularmente de climats como Les Epenots y Les Rugiens, demuestran mayor concentración y complejidad, a menudo requiriendo varios años de conservación en bodega para alcanzar la madurez óptima para beber.