Seco

Sec es un término francés que significa "seco" e indica el nivel de dulzor en Champagne y otros vinos espumosos. En la clasificación de Champagne, Sec contiene entre 17-32 gramos de azúcar residual por litro, lo que lo hace notoriamente más dulce que los estilos Brut pero más seco que Demi-Sec. Este nivel de dulzor se logra a través del proceso de dosificación, donde se añade una mezcla de vino y azúcar después del degüelle para equilibrar la acidez natural del vino.

Los Champagnes Sec presentan un carácter redondeado y accesible con suficiente dulzor para suavizar la acidez natural del vino manteniendo frescura. El azúcar residual realza los sabores frutales y crea una boca más completa, haciendo estos vinos más inmediatamente accesibles que sus contrapartes más secas. El nivel de dulzor complementa la tradicional mezcla de Champagne de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, permitiendo que las características de cada varietal se expresen en un perfil armónico y frutal.

Aunque menos comunes que los estilos Brut, los Champagnes Sec son producidos por las grandes casas de la región. Algunos productores crean interpretaciones modernas diseñadas para ocasiones de servicio específicas, como vinos destinados a servirse con hielo o con mezcladores, que se benefician del contenido de azúcar ligeramente superior para mantener el equilibrio cuando se diluyen.