Freixenet

Freixenet es un productor de vinos espumosos con sede en Cataluña, España, especializado en Cava. La casa es uno de los mayores productores de la denominación y ha mantenido un volumen de producción significativo mientras construía distribución internacional desde mediados del siglo XX.

Cava es la denominación primaria de España para vinos espumosos de método tradicional, producidos en Cataluña y un pequeño número de otras regiones españolas. La denominación sigue el mismo proceso de producción que Champagne —fermentación secundaria en botella con envejecimiento prolongado en lías— pero típicamente utiliza diferentes variedades de uva y ofrece un perfil de sabor diferente. Los Cavas son generalmente más ligeros y más cítricos que sus homólogos franceses, con acidez crujiente y carbonatación fina.

La gama actual de Freixenet se enfoca en Cavas de estilo Brut elaborados a partir de las variedades regionales tradicionales Macabeo y Xarel·lo. Estas uvas proporcionan la calidad mineral característica de la denominación y acidez brillante. El enfoque de la casa produce vinos espumosos secos, amigables con la comida, adecuados para aperitivos u ocasiones casuales.