Domaine Henri Boillot

Domaine Henri Boillot es un productor de Borgoña con sede en Volnay, operando viñedos en múltiples prestigiosas apelaciones en la Côte de Beaune y Côte de Nuits. La bodega produce tanto vinos tintos como blancos, trabajando exclusivamente con las variedades clásicas de Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay.

Volnay, donde la bodega tiene su sede, se encuentra en el corazón de la Côte de Beaune y es conocida por producir algunos de los vinos Pinot Noir más elegantes y refinados de Borgoña. Los suelos delgados de la apelación y su exposición favorable crean vinos que típicamente son más delicados y perfumados que los de pueblos vecinos, con taninos sedosos y acidez brillante. Los suelos ricos en piedra caliza de la región también apoyan una producción excepcional de Chardonnay en las apelaciones de vinos blancos.

La cartera actual de la bodega abarca desde vinos Bourgogne a nivel de pueblo hasta embotellados Grand Cru de Clos de Vougeot y Corton-Charlemagne. Su producción de vinos blancos incluye vinos de Meursault, uno de los pueblos de vinos blancos más celebrados de Borgoña, junto al Grand Cru Corton-Charlemagne. Para los tintos, trabajan con sitios premier cru como Volnay Les Fremiets, demostrando su enfoque en vinos impulsados por el terruño en toda la jerarquía de apelaciones de Borgoña.