Cocchi

Cocchi es un productor italiano de vermut con sede en Turín, en la región del Piamonte. La casa fue establecida en el siglo XIX y sigue siendo uno de los productores de vermut más significativos de Italia, un país con una tradición centenaria en la producción de vinos fortificados. Cocchi se especializa en vermouth di Torino, la denominación protegida para vermuts producidos en Turín siguiendo regulaciones específicas sobre ingredientes, métodos de producción y envejecimiento.

El vermouth di Torino se distingue por su color más oscuro, cuerpo más completo y perfil más dulce comparado con sus homólogos franceses. La categoría requiere el uso de vino del Piamonte como base, combinado con una infusión botánica que típicamente incluye hierbas, raíces y especias. El enfoque de Cocchi refleja esta tradición mientras mantiene la receta propia de la casa y sus protocolos de envejecimiento. El estilo se sirve típicamente como aperitivo, solo o con hielo, y se ha convertido en elemento central en cócteles clásicos incluyendo variaciones del Martini Rosso y Negroni.

La gama actual de Cocchi incluye su expresión Storico, un vermouth di Torino que representa la oferta central de la casa y demuestra el carácter típico de la categoría: notas herbáceas, complejidad de fruta seca, y una dulzura equilibrada respaldada por la base de vino fortificado.