Álvaro Palacios

Álvaro Palacios es un enólogo español establecido en Priorat, una de las regiones vinícolas más exigentes de Cataluña. La bodega produce vinos tintos exclusivamente de esta difícil denominación de origen calificada, que se sitúa en el terreno montañoso al suroeste de Barcelona. Palacios estableció su bodega en Priorat durante los años 90 como parte de un movimiento que ayudó a revitalizar esta región vinícola histórica pero entonces olvidada.

Priorat se caracteriza por sus distintivos suelos de llicorella —una mezcla de pizarra y cuarzo que obliga a las viñas a luchar por nutrientes y agua, resultando en rendimientos bajos y vinos concentrados. El clima extremo de la región, con días calurosos y noches frescas, combinado con viñedos en terrazas escarpadas, crea vinos conocidos por su intensidad y carácter mineral. Las variedades de uva tradicionales como Garnacha y Cariñena forman la base de la mayoría de los vinos de Priorat, aunque también se han integrado exitosamente variedades internacionales.

La gama actual demuestra esta mezcla de enfoques tradicionales e internacionales, con vinos que incorporan Garnacha y Cariñena junto con Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Los embotellamientos notables incluyen Les Terrasses, que se enfoca en la combinación clásica de Garnacha-Cariñena, y Finca Dofi, que inusualmente incorpora la uva blanca Garnacha Blanca en su mezcla tinta.