Greco

Greco es una antigua variedad de uva blanca con profundas raíces en el sur de Italia, floreciendo particularmente en los suelos volcánicos de Campania. La evidencia arqueológica sugiere que los colonos griegos introdujeron esta variedad en la región hace más de dos milenios, aunque algunos ampelógrafos creen que podría tener orígenes italianos indígenas. La uva prospera en el cálido clima mediterráneo del sur de Italia, donde se beneficia de una significativa variación de temperatura diurna y un terroir volcánico rico en minerales.

Greco produce vinos con intensidad mineral distintiva y notable acidez. La variedad típicamente exhibe aromas de cáscara de cítricos, flores blancas y frutas de hueso, frecuentemente complementados por notas minerales volcánicas características. Estos vinos tienden a ser de cuerpo medio con un final crujiente y limpio, y pueden desarrollar características complejas de miel y frutos secos con la edad. La acidez natural de la uva proporciona una excelente estructura tanto para el consumo inmediato como para el envejecimiento en botella.

Campania representa el bastión más significativo de Greco, donde consigue estatus DOCG en Greco di Tufo, una de las más respetadas apelaciones de vino blanco de Italia. La variedad marida excepcionalmente bien con mariscos, particularmente moluscos y crustáceos, así como con mozzarella fresca y otros quesos del sur de Italia. Su perfil mineral y su acidez brillante también complementan platos a base de vegetales y preparaciones de pasta más ligeras comunes en la cocina campana.