Gavi DOCG

Gavi DOCG se encuentra en el sureste del Piamonte, Italia, abarcando once municipios en la provincia de Alessandria. La denominación fue elevada al estatus DOCG en 1998, tras ostentar previamente la designación DOC desde 1974. La zona se centra alrededor de la histórica ciudad de Gavi, con viñedos plantados en las colinas ondulantes que forman parte de la transición entre el Valle del Po y los Apeninos Ligures.

El clima continental de la región se ve moderado por influencias marítimas de la cercana costa ligur. Los suelos son predominantemente margas calcáreas y piedra caliza, proporcionando un excelente drenaje y complejidad mineral. Solo la variedad de uva Cortese está permitida para los vinos Gavi DOCG, que deben ser producidos íntegramente de esta variedad blanca autóctona. Los vinos suelen fermentarse en acero inoxidable para preservar su acidez natural y carácter fresco, aunque algunos productores experimentan con envejecimiento en barrica o contacto prolongado con las lías.

Los vinos de Gavi se caracterizan por su acidez viva, estructura mineral y sabores frutales delicados. Los vinos típicamente exhiben notas de manzana verde, pera y cítricos, frecuentemente acompañados de aromáticos florales distintivos y un característico retrogusto de almendra. Los suelos ricos en piedra caliza contribuyen una notable tensión mineral que confiere a estos vinos su elegancia característica y versatilidad para maridaje.